中國的美食也都是非常多的，尤其是在說起家庭美食的話，相信南瓜是很多人都會提起的吧，而且現(xiàn)在也都是來到了冬天，南瓜呢，也都是大量的上市南瓜，當(dāng)我們在吃的時候呢，不僅能夠幫助我們消化，而且也都是能夠促進(jìn)我們腸道的一個蠕動，有了非常多的一些微量元素，尤其是這么美味的一個南瓜，是很多人都特別喜歡的。南瓜大家在家里制作的話，一般也都是會把它煮成一碗南瓜粥，都特別適合小孩和老人吃，而今天呢給大家所介紹的就是一種饅頭的新做法，叫做南瓜饅頭。30年面點(diǎn)師傅教你蒸饅頭，不加一滴水，不需要發(fā)面，比面包還好吃。
下面我就把大廚他給我所介紹的南瓜饅頭的一個正確方法來分享給大家，首先我們在制作的時候需要準(zhǔn)備的食材有南瓜，還有酵母，粉和油，還有普通面粉，首先我們就要把南瓜先處理一下，進(jìn)行清洗干凈以后呢，就把皮給去掉，然后切成一片一片的放在鍋里面進(jìn)行蒸制15分鐘。當(dāng)南瓜蒸好以后呢，我們就可以把南瓜然后放到一個碗里面，把它全部壓成南瓜泥，在這個時候呢，我們都可以在南瓜里面放了一點(diǎn)酵母粉，把它們攪拌均勻以后呢，就再放入普通的面粉，當(dāng)出現(xiàn)一些絮狀的時候,就可以把這個面團(tuán)給揉光再進(jìn)行下一步。
面團(tuán)在和好以后，尤其是這一點(diǎn)都是非常重要的，也就是30年的面點(diǎn)大廚，他跟我所說的也都是不需要進(jìn)行發(fā)面，都可以直接進(jìn)行一定的加工，省去了很多的時間，而這個方法就是直接把南瓜揉成團(tuán)以后呢搓成一個長條，把它們?nèi)壳谐梢粋€小劑子以后就放在蒸鍋上面，然后刷一層油，把這個小劑子全部放在鍋上進(jìn)行放置一個小時。等時間一到，我們就開始把火打開蒸制半個小時, 但最后呢，我們千萬不要直接把蓋子給打開，一定要讓面團(tuán)燜分鐘，而這一個南瓜饅頭就已經(jīng)做好了。
好了，這個呢，就是大廚他跟我所介紹的在蒸饅頭的非常好的一個小秘訣了，而且也都是沒有用到一點(diǎn)水，直接都是不用和面，而這樣的一個方法在蒸好以后都是比面包還要好吃呢，特別的軟糯，南瓜也都不要再只是煮湯喝了，也都是用這樣的方法蒸一個饅頭，也都是能夠讓你品嘗到不一樣口感的饅頭。饅頭里面也都是有南瓜的香味，增加一定的營養(yǎng)，蒸出來的顏色還都是特別的漂亮，在家里邊沒事的話趕快做起來吧。
在蒸南瓜饅頭的時候，我想跟大家所說的關(guān)鍵點(diǎn)呢，就是制作的時候，南瓜的大小，它的不同的時候呢，我們所選用的面粉都是完全不一樣的，也都是可以根據(jù)自己的一個自身的情況來進(jìn)行選擇面粉。還有就是醒面的想法的時候呢，要讓每一個面團(tuán)之間留一點(diǎn)空隙，要不然會有粘連一起的情況。最重要的就是當(dāng)在蒸的時候呢，一定不要在最后蒸好就把它給拿出來，要在關(guān)火燜上五分鐘，而這樣的饅頭口感才會更加的美味，也都是不會讓它有遇冷回縮的情況了。
