酸菜魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。

魚1條、酸菜200克

鹽 10克、雞蛋清 1個(gè)

辣椒油20克、料酒15克

淀粉適量、胡椒粉 適量

1.碗內(nèi)倒入魚肉 鹽 胡椒粉 料酒

2.抓勻

3.倒入雞蛋清 淀粉 抓勻

4.鍋底燒油倒入魚骨 煎香后撈出

5.倒入酸菜 魚骨 酸菜魚調(diào)料 攪拌均勻

6.加水沒過食材

7.煮沸撈出 魚骨酸菜

8.倒入魚片

9.炒熟撈出

10.淋上辣椒油 完成