今天給大家做一個(gè)紅白相間花朵一樣的小花卷，并且是用甜菜汁做的哦，甜菜汁本身就含有甜味，所以吃起來(lái)口感更加的美味。時(shí)甜菜里面含有豐富的微量元素，所以具有促進(jìn)消化吸收、腸胃蠕動(dòng)和排毒促進(jìn)脂肪代謝的作用。同時(shí)甜菜中的糖分是易于消化吸收的植物糖分，能補(bǔ)充人體所需物質(zhì)，所以甜菜真的是個(gè)好東西哦，那么今天做的這個(gè)小花卷，親們和我一起操作下吧。
材料準(zhǔn)備：甜菜汁少許，面粉，酵母少許
操作步驟：
1、第一步先和面，咱們需要用溫甜菜汁水和面，一半白色的一半紫紅色的，溫度在30-40多左右就行和人體溫度差不多，按照1克酵母對(duì)比100克面的比例進(jìn)行和面。將面和好，輕輕的揉到軟硬差不多就行了。然后蓋上保鮮膜，咱們餳發(fā)至兩倍大，夏季40分鐘就行，冬季需要放在溫水里面或者溫暖的地方餳發(fā)。
2、面餳發(fā)好之后咱們開(kāi)始揉面，揉面可以排除面內(nèi)的空氣并且揉面會(huì)使面產(chǎn)生熱量，這樣揉面揉出的面團(tuán)即柔軟又光滑，將揉好的面搓成長(zhǎng)條形狀。
3、將揉成長(zhǎng)條的面柱切成大小均等的小劑子，用手揉成小面團(tuán)，然后搟成大小相近的小薄餅備用。
4、關(guān)鍵點(diǎn)來(lái)了，現(xiàn)在我們將每個(gè)小餅切四瓣， 取一個(gè)紅色，一個(gè)白色，階梯式擺放，八個(gè)小花瓣為一組。用筷子在中間壓一下，然后從一頭卷起，在中間再次用筷子壓一下，然后用刀在筷子壓的地方切開(kāi)，把它立起來(lái)，整理一下就可以了，這樣小花瓣花卷就做好了。
5、做好的花坯子需要蓋上保鮮膜二次餳發(fā)15分鐘，這樣能使蒸出來(lái)的花卷即蓬松柔軟，又好看美觀。
6、咱們冷水下鍋，二次餳發(fā)完成之后，花卷都圓圓的蓬松起來(lái)了，小心均勻的擺放在簾子上，大火燒開(kāi)十五分鐘就可以了。到時(shí)間之后不要直接開(kāi)鍋，等待幾分鐘，時(shí)間也被太長(zhǎng)5分左右，這樣能使食物表皮縮水，并且蒸出來(lái)的花卷花型不塌。
7、可出鍋嘍，紅色和白色搭配，好似花瓣一樣并且香甜喧軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常好吃的紅白色蔬菜汁花卷，就蒸好嘍，喜歡的親們可以嘗試做一下，做法非常的簡(jiǎn)單。
小貼士：
1、蒸蔬菜汁花卷的時(shí)候，時(shí)間不要超過(guò)15分鐘其實(shí)10分鐘就可以了，我的成品其實(shí)就是因?yàn)楦善渌幕钏詴r(shí)間超過(guò)了，顏色有點(diǎn)變黃了，正常燒開(kāi)算12分鐘就可以了。
2、蒸任何的發(fā)酵制品都是一樣，蒸熟之后不要直接拿出，用鍋里原有的蒸汽熏蒸一下，大約4-5分鐘就可以了，這樣最后出來(lái)的花卷形狀好看，花不塌。
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