吃貨大概都是富有想象力的，最近看大老師主持的“我家那小子”，聽著他一嘴兒的京腔，腦子里莫名自動(dòng)聯(lián)想到了老北京炸醬面……
濃郁的醬香裹挾著勁爽的面條，清爽的黃瓜絲中和了肉醬的油膩，再剝上一頭蒜。
emmm，我可能是第一個(gè)把自己饞死的人~
不過(guò)問(wèn)題不大，自己動(dòng)手豐衣足食，今天來(lái)做一碗好吃炸醬面吧！
- 食材 -
豬肉 | 黃豆醬 | 甜面醬 | 蔥 | 姜
蒜 | 料酒 | 冰糖 | 黃瓜 | 胡蘿卜 | 豆芽
- 步驟 -
1°：豬五花肉洗凈，去皮、切?。ǚ嗜馀c瘦肉分開），備用。
2°：準(zhǔn)備一個(gè)容器，放入黃豆醬（200g）、甜面醬（200g）、水（150g），攪拌均勻。
3°：熱鍋熱油，放肥肉丁，煸炒出油后，撈出。
4°：放蔥末、姜末，爆香后放瘦肉丁，煸炒至變色，加料酒（50ml）、調(diào)好的醬汁，小火熬制15分鐘。
5°：放冰糖，炒制融化后，放炒好的油渣，繼續(xù)翻炒至水油分離，炸醬完成。
6°：最后，將煮好的面放入碗中，碼上胡蘿卜絲、豆芽，加入炸醬，攪拌均勻即可！
PS：
☆ 做好的炸醬可以裝進(jìn)密封罐放冰箱儲(chǔ)存，能吃1周左右。
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