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食材：

雞腿肉、料酒、干辣椒

胡椒粉、花椒、生粉

生姜、生抽、蒜、鹽、蔥

做法：

1.將雞腿肉去骨切塊，在雞肉丁上倒上料酒、鹽、生抽、胡椒粉、生粉拌勻，腌制30分鐘左右。

2.將蒜瓣切碎，醬切片，干辣椒剪段。

3.鍋里倒油燒熱至6成熟，放入雞丁，炸至金黃撈出。油升溫至8成熟，雞丁再復(fù)炸一次，撈出瀝干。

4.熱鍋倒油，放入花椒、干辣椒、蒜末、姜片炒香。

5.倒入雞丁，放入鹽、雞精，中火翻炒，最后撒入蔥花、白芝麻。