爆米花扭結(jié)餅

食材：面粉、麥芽萃取物(我用麥芽糖)、酵母、奶油、鮮奶、蘇打粉、鹽

鮮奶倒入小鍋加入麥芽糖(原先想用黃金砂糖) 加熱至融化后熄火備用

面粉加入奶油一邊加鹽一邊家酵母慢慢分批注入鮮奶拌成無(wú)顆粒面團(tuán)在分割十等份

接著搓成細(xì)長(zhǎng)條在卷成扭結(jié)樣等后靜置發(fā)酵一小時(shí)再放置冰箱冷凍

趁冷凍時(shí)間也是自己來(lái)爆爆米花熱鍋下一點(diǎn)奶油加入玉米粒爆開(kāi)

爆米花起鍋加入楓糖奶油拌勻即可I(我也只作甜的XDD)

最后階段被一鍋水加入小蘇打粉煮沸把冷凍的扭結(jié)放入雙面?zhèn)€燙10秒鐘即可撈起

然后放入烤盤(pán)撒上爆米花碎顆粒在脆餅大彎的表面劃上割線依照溫度時(shí)間烘烤上色

烤箱出爐的時(shí)候面粉散發(fā)酥酥甜甜的香氣很香!!真的很香!!

隔天再試吃酥脆的皮回潮牙齒撕咬就真的有點(diǎn)ＱＱ!!

外層爆米花得香脆皮的Ｑ 內(nèi)里的Ｑ軟感我想這就是保羅的扭結(jié)餅了!!