團(tuán)購很夯的千層蛋糕（法式可麗餅）好吃但不便宜，只要有耐心就可以省到錢還能吃到自己喜歡的餡料口味；不用烤箱快速學(xué)會基本款，哪怕是桂森森的限量口味都賺不到你的錢呀…動手做簡單好吃香醇濃郁的味道
千層蛋糕餅皮材料：
1.奶油75g （要先微波或隔水加熱成液態(tài)狀）
2.低筋面粉200g，二砂糖40g，鹽1/4小匙
3.牛奶450g ，鮮奶油80g，蜂蜜60g
4.全蛋5顆，香草精少許
千層蛋糕餅皮做法：
1.低筋面粉過篩后加入糖和鹽先調(diào)勻
2.依序加入牛奶、鮮奶油、蜂蜜、蛋、融化的奶油
每加一項(xiàng)食材要調(diào)勻后再加下一項(xiàng)面糊才容易調(diào)的均勻（調(diào)面糊的工具用網(wǎng)狀的比較好操作）
面糊要拌到?jīng)]有粉粒的狀態(tài)，（如果粉粒還是調(diào)不開的話一定要用篩子過篩）
3.用吸管吸幾滴香草精到面糊中再次拌勻
4.調(diào)好的面糊蓋上保鮮膜放冰箱靜置最少30分鐘以上（甚至到隔夜都沒關(guān)系）
千層蛋糕提拉米蘇奶油餡材料：
1.奶油起司90g，馬斯卡彭起司50g，二砂糖20g
2.鮮奶油250g
3.橙皮果醬100g
提拉米蘇奶油餡做法：
1.奶油起司/馬斯卡彭起司/二砂糖，用電動攪拌機(jī)或打蛋器攪拌均勻
2.加入鮮奶油繼續(xù)拌打到顏色泛白而且有均勻的紋路就完成奶油餡了（放冰箱冷藏備用）
煎千層餅皮要注意的細(xì)節(jié)：
1.盡可能用平底鍋（8吋最適合）來煎餅皮，面糊的量要一致，太薄不好翻面，太厚口感不夠優(yōu)
2.煎餅皮絕對不能大火，維持平底鍋微火的溫度
3.舀入面糊后要馬上搖晃平底鍋盡量讓面糊均勻攤在鍋底
4.面糊很薄所以熟得快，面糊不再濕潤出現(xiàn)微深色紋路，邊緣不再黏著鍋這一面就熟了
5.用鏟子協(xié)助翻面再煎3~5秒就可以放入盤中放涼備用
6.煎好的面皮要攤平放涼，若有皺摺涼了后再拉很容易破的
我調(diào)的這份面糊做了25公分面皮18張，如果Size小一點(diǎn)張數(shù)會更多
餅皮涂上奶油醬后再蓋上一層餅皮再涂奶油醬和果醬后再蓋上一層餅皮，重復(fù)地把餅皮和餡料用到完
夾好餡的千層蛋糕用保鮮膜包起來放冰箱冷藏（或冷凍）40分鐘以上定型后再切食
最后撒上可可粉裝飾增加視覺美感（不加也可以的）
千層蛋糕餅皮煎薄一點(diǎn)口感是Q的，厚一點(diǎn)的偏扎實(shí)，如果有煎丑的餅皮可以藏在中間（別浪費(fèi)）
奶醬中我特別加兩種起士又再兩片派皮間放了酸性果醬，保留鮮奶油的滑潤口感同時也降低讓人怕怕的膩度
金黃色澤加上滑嫩口感，自己做的成本低一樣是十足魅力!
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