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在家不出門,教你雞蛋灌餅的新做法,不鼓泡卻起層次,外酥里嫩

  你平時(shí)吃的雞蛋灌餅是不是長(zhǎng)方形的?今天我給大家?guī)?lái)了另外一種做法,與長(zhǎng)方形的灌餅有很大區(qū)別,我個(gè)人認(rèn)為這個(gè)圓形的雞蛋灌餅比長(zhǎng)方形的更好吃,外皮更酥脆。宅在家中,還不能出門,就一起試試這個(gè)做法吧,食材也很簡(jiǎn)單,只要面粉和雞蛋就可以了。

  用料:

  面粉300g,2個(gè)雞蛋,小蔥,鹽,五香粉,油,水。

  做法:

  把300g面粉放入碗中,加3g食用鹽,攪拌均勻。

  倒入180g的溫水,把面粉攪拌成面絮后,再揉成光滑的面團(tuán)。

  將揉好的面團(tuán)分成幾個(gè)小劑子,搓成長(zhǎng)條狀。把每個(gè)面劑子上刷上一層油,用保鮮膜蓋著,松弛15分鐘。

  把雞蛋磕入碗中,加一點(diǎn)鹽、五香粉和小蔥攪拌均勻,備用。

  取一塊松弛好的面團(tuán),用搟面杖搟成長(zhǎng)條。

  把搟好的長(zhǎng)皮子橫著對(duì)疊起來(lái),從一端開始卷皮子。

  將皮子卷到最尾端的時(shí)候,把疊起來(lái)的皮子展開,包裹著卷好的面劑子。

  隨后把面劑子稍微按扁一些,再用搟面杖搟薄一些。

  鍋內(nèi)倒入一點(diǎn)食用油,放入餅胚小火慢煎。

  煎到皮子變酥變脆后,從洞口把雞蛋液倒進(jìn)去,再把面劑子翻面繼續(xù)煎。

  煎到雞蛋熟后就可以出鍋了。吃的時(shí)候,你可以涂抹一點(diǎn)牛肉醬,再包入一根煎過的火腿腸,太香了。

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