你平時(shí)吃的雞蛋灌餅是不是長(zhǎng)方形的?今天我給大家?guī)?lái)了另外一種做法，與長(zhǎng)方形的灌餅有很大區(qū)別，我個(gè)人認(rèn)為這個(gè)圓形的雞蛋灌餅比長(zhǎng)方形的更好吃，外皮更酥脆。宅在家中，還不能出門，就一起試試這個(gè)做法吧，食材也很簡(jiǎn)單，只要面粉和雞蛋就可以了。
用料：
面粉300g，2個(gè)雞蛋，小蔥，鹽，五香粉，油，水。
做法：
把300g面粉放入碗中，加3g食用鹽，攪拌均勻。
倒入180g的溫水，把面粉攪拌成面絮后，再揉成光滑的面團(tuán)。
將揉好的面團(tuán)分成幾個(gè)小劑子，搓成長(zhǎng)條狀。把每個(gè)面劑子上刷上一層油，用保鮮膜蓋著，松弛15分鐘。
把雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)鹽、五香粉和小蔥攪拌均勻，備用。
取一塊松弛好的面團(tuán)，用搟面杖搟成長(zhǎng)條。
把搟好的長(zhǎng)皮子橫著對(duì)疊起來(lái)，從一端開始卷皮子。
將皮子卷到最尾端的時(shí)候，把疊起來(lái)的皮子展開，包裹著卷好的面劑子。
隨后把面劑子稍微按扁一些，再用搟面杖搟薄一些。
鍋內(nèi)倒入一點(diǎn)食用油，放入餅胚小火慢煎。
煎到皮子變酥變脆后，從洞口把雞蛋液倒進(jìn)去，再把面劑子翻面繼續(xù)煎。
煎到雞蛋熟后就可以出鍋了。吃的時(shí)候，你可以涂抹一點(diǎn)牛肉醬，再包入一根煎過的火腿腸，太香了。
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