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家常菜的萬(wàn)能搭檔豆腐!簡(jiǎn)單易做,超美味!

一:白菜豆腐鍋

食材:五花肉、雞蛋、白菜、豆腐、蔥姜、花椒、大料、鹽

做法:

1、五花肉、蔥姜切片,白菜切塊

2、雞蛋煎荷包蛋后切塊,豆腐切片綽水,冷水洗凈后備用

3、砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜

4、煮沸,邊煮邊濾沫

5、放入荷包蛋塊同煮,待湯汁發(fā)白時(shí)

6、依次下次豆腐、粉絲、白菜,煮開(kāi)后放鹽即可

二:鮮肉豆腐

食材:瘦肉、豆腐、生抽、油、鹽、蔥

做法:

1、把瘦肉洗凈剁碎,洗凈豆腐、蔥

2、燒開(kāi)水,放入豆腐,沸水兩分鐘

3、撈起豆腐放著,備用

4、洗凈鍋,倒入油,再倒入剁好的瘦肉,炒三分鐘

5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把蔥撒上

6、倒上生抽、鹽,即可食用

三:蝦仁豆腐羹

食材:嫩豆腐、鮮蝦仁、香菇、雞蛋、香蔥、鹽、料酒、香油

做法:

1、豆腐攪打成泥狀,干香菇泡發(fā)

2、雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻

3、蝦仁切丁,泡發(fā)的香菇切成丁,倒入豆腐泥中

4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻

5、將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約十分鐘

6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎,滴幾滴香油

四:皮蛋蒸豆腐

食材:皮蛋、豆腐、蠔油、麻油、生粉

做法:

1、皮蛋剝殼,切碎,豆腐上面淺淺地劃十字刀

2、把豆腐放進(jìn)碟子中間,切碎的皮蛋鋪在豆腐上面

3、燒開(kāi)一鍋水,把豆腐放進(jìn)去大火蒸十分鐘,關(guān)火后燜三分鐘

4、把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中

5、加入蠔油、麻油、雞精、生粉煮開(kāi)成芡汁淋在豆腐上面

五:茶樹(shù)菇燒豆腐

食材:豆腐、茶樹(shù)菇、口蘑、青椒、紅椒、蠔油、鹽、姜片、清水

做法:

1、豆腐切片,青紅椒切菱形片

2、口蘑洗凈切片,茶樹(shù)菇洗凈備用

3、鍋中倒油燒熱,先爆香姜片

4、再放入豆腐片煎至兩面金黃,然后把豆腐稍微推到鍋邊

5、接著放入茶樹(shù)菇,口蘑炒香后,再與豆腐一起拌炒均勻

6、加入蠔油及適量水,一起炒勻后用小火慢慢燒至入味

7、大約五分鐘,再放入少許鹽調(diào)味

8、最后放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了

六:金銀豆腐包

食材:蝦仁、老豆腐、蔥、鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒、醬油、紅糖

做法:

1、把蝦仁、老豆腐、蔥葉都切碎

2、加鹽、胡椒粉、芝麻油少許,拌勻

3、把豆腐皮切下一條邊兒,小心地打開(kāi)

4、往里面塞調(diào)好的豆腐蝦仁餡兒

5、塞滿以后,在開(kāi)口處,用剛剛切下的那一小條邊兒堵上

6、把塞好餡的豆腐放到鍋里,開(kāi)中火,一面煎黃后,翻面

7、倒入料酒、水、醬油、紅糖

8、再煮,等里面的湯汁收盡即可

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