我們林州人，除了午餐的主食大米、面條外，早晚餐的主食一般都是饅頭、燒餅等面食類。從5月20日開始，黃黃為大家分享早晚餐的主食，挑戰(zhàn)30天主食不重樣，希望大家跟著黃黃一起來?。?！
家里兩個孩子喜歡吃甜的面食，孩子們的爺爺卻不能吃甜食，所以我們家的主食經(jīng)常分成兩種。今天早餐就是芝麻醬千層甜餅，和蔥花咸餅。為了增加營養(yǎng)，加入了玉米面，口感比白面的稍顯粗糙，卻增加了玉米面的香甜，口感更豐富。
晚上發(fā)面，兩份白面，一份玉米面混合在一起，加入發(fā)酵粉，和成面團。面團要稍微軟一些，一斤面粉六兩水的比例。芝麻醬加水瀉開放入紅糖攪拌均勻備用。
早上六點，先做芝麻醬甜餅，把面團分成拳頭大小，搟成面片，均勻涂一層芝麻醬，用鏟子把芝麻醬刮平整，同樣的面團，再搟成面片，蓋在第一個涂了芝麻醬的面皮上，重復操作，摞5個面餅，涂四層芝麻醬。做好的餅胚用搟面杖搟平整。邊沿折疊后捏緊，一個千層餅的生胚就做好了。
電餅鐺放油，把千層餅的生胚放入電餅鐺里，蓋上蓋子，加熱兩分鐘，翻面再煎兩分鐘，做好以后不著急拿出來，關(guān)火，讓千層餅在電餅鐺的余熱里悶2到3分鐘，拿出來切成塊即可。
剩下的面團，搟成一個大餅，涂上一層熟油，均勻的撒上蔥花和食鹽，從一端卷起來，卷成一個長筒，分成相等的幾份，一份拉長后盤成一個圓餅，再按扁，全部做好以后，放入電餅鐺，兩面煎至金黃色，煎好以后，關(guān)火，同樣利用電餅鐺的余溫，燜兩分鐘，蔥花餅也做好了。
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