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脆漿by四星酒店廚師

脆漿的比例:
10斤面+3斤玉米淀粉+1斤糯米粉+1斤泡打粉+4兩吉士粉+1兩臭粉。用的時候?qū)⑸鲜鰱|東根據(jù)需要的多少。}% w' d; C6 n" F' ~6 a用水調(diào)勻,再加入適量色拉油調(diào)勻既成。+ r( J2 |, \7 J* j" C


比如經(jīng)常用到的菜肴…黃金南瓜球,貴妃茄子,糖醋魚,密制香辣雞,金絲蝦球,啤酒酥藕等等…

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