魚香肉絲，很下飯的一道菜，只要家中調(diào)料齊全，做法難度不大，而且容易成功。
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皇后私房美食：1241844562——
譚氏美食：648532143)
原料：豬肉、泡發(fā)木耳、胡蘿卜、窩筍、食用油、紅油豆瓣醬、泡椒、白砂糖、老抽、味極鮮醬油、料酒、蔥姜末、水淀粉、醋。
1. 準(zhǔn)備好食材，豬肉切絲，用老抽、味極鮮和淀粉腌10分鐘。胡蘿卜、木耳、窩筍也切成絲，蔥姜切成末，紅油豆瓣醬剁成末，泡椒切小粒
2. 鍋燒熱，下油，再下腌好的豬肉煸炒至變色盛出備用
3. 熱鍋涼油，放入紅油豆瓣醬及泡椒炒香
4. 放入蔥姜末一起炒
5. 加入炒好的肉絲一起炒
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6. 加入蔥姜末及泡椒一起炒
7. 加入炒好的肉絲一起炒
8. 用老抽，味極鮮，料酒，醋，白砂糖，調(diào)成魚香汁
9. 倒入魚香汁炒勻，燜煮至胡蘿卜，木耳，窩筍熟
10. 一湯匙淀粉，二湯匙水調(diào)成水淀粉
11. 倒入鍋中，炒勻，大火收汁即可起鍋
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12. 倒入鍋中，炒勻，大火收汁即可起鍋
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