食材：帶皮豬后腿肉、陴縣豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗
做法：
1、將肉洗凈，放入開水鍋中煮至7分熟，撈起晾涼，切成厚度為一枚一圓硬幣厚，大小均勻的片。
2、蒜苗洗凈，用斜刀切成菱形待用。
3、炒鍋置旺火上、下少許菜油，將油在鍋內(nèi)晃動，使其潤滑鍋周圍，不至于下肉時與鍋底產(chǎn)生粘連。
4、待油溫燒至8成熱時，放花椒10枚、姜片少許、輕輕炒動，放入切好的后腿肉、翻炒。
5、炒到鍋中肉片微微卷起，水分基本炒干時，放入白糖少許、陴縣豆瓣繼續(xù)翻炒。
6、豆瓣炒出香味，加入蒜苗，炒至蒜苗斷生，放入味精，起鍋盛盤即可。
食材：牛筋250克；干辣椒適量；姜5片；蒜3瓣；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；鹽適量。
做法：
1，牛筋買回后洗凈剁大塊，加水，姜片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。
2，撈起瀝干。涼透切小塊。剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。
3，油鍋燒熱，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。
4，倒入牛筋塊翻炒均勻。
5，加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收干汁即可。
材料
娃娃菜1棵（大約250克），五香豆腐干4塊，鮮茶樹菇200克，培根1袋，大蒜4顆，姜2片，干紅辣椒4顆，花椒5顆，豆瓣醬2大勺，生抽1大勺，雞精少許，白糖少許，香油幾滴
做法
1、把娃娃菜摘片，洗凈，外面比較大的葉子可以切成兩半，用油和少許鹽焯一會，然后撈起來控干水分。
2、把豆腐干切成條，培根切成小片。
3、鍋里放少許油，放入培根片煸炒，等到培根略微變色以后加入大蒜和姜片繼續(xù)煸炒，再加入豆瓣醬煸炒出香味，再放入豆干和茶樹菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、雞精、香油調(diào)味。
4、把炒好的材料先盛出來放在一邊，因為我沒有干鍋，所以就全部在鐵鍋里完成了，然后另起鍋熱油放入干紅辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入剛才炒好的食材，翻炒均勻，大火收汁即可。
用料
豆腐一塊；蔥末適量；蒜末適量；生抽5ml；蠔油5ml；香油5ml；花椒10粒；干紅辣椒（不吃辣可不放）兩顆
做法
1、豆腐切成小方塊，厚度不要超過一厘米，放盤子里擺好造型
2、擺好的豆腐放入蒸鍋，冷水放，大火燒開，然后再蒸5到7分鐘
3、取出蒸好的豆腐，倒掉盤子里多余的水，放入生抽、蠔油、香油和鹽，蔥花和蒜末
4、另取炒鍋，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油熱了直接澆到蔥花和蒜末上，瞬間釋放出來香味！澆熱油之前可以先把花椒和干辣椒去除，吃的時候干凈一些！
做法
1.準備好熟豬皮
2.剔除肥油，切成條。
3.辣椒切絲
4.鍋中倒油燒熱后放入蔥花爆鍋。
5.放入豬皮翻炒。
6.放入辣椒絲一同翻炒。
7.放入鹽、味精、生抽調(diào)味。
8.翻炒均勻后出鍋。
用料
豆豉鯪魚罐頭；油麥菜
做法
1、先將罐頭中的油和豆豉挑出來倒入鍋中，翻炒出香味
2、迅速放入油麥菜翻炒幾下
3、放入鯪魚塊，和菜炒勻
4、出鍋裝盤，喜歡甜的可以稍加點糖
用料
菜花1棵；番茄3個；鹽適量；糖少許；番茄醬適量
做法
1、番茄洗凈，放到開水鍋里煮3-5分鐘，至表皮開始脫落為止，去皮,切塊,備用
2、菜花掰成小塊,備用
3、過滾水焯熟(水中加幾滴油)
4、過冷水,瀝干水分,備用
5、另起一鍋,鍋內(nèi)放油,油熱,放入番茄塊煸炒
6、加番茄醬汁炒出湯汁,番茄變軟,放入菜花,加鹽,糖調(diào)味,讓菜花裹上茄汁即可
用料
雞蛋；西紅柿；生姜；料酒；鹽
做法
1、西紅柿切片（愛去皮的去皮，愛切塊的切塊），雞蛋加料酒和適量鹽打散
2、熱鍋，放油（作為一個油摳摳不喜歡先蛋的原因之一就是炒雞蛋需要多一點的油才會好吃），把蛋液倒進鍋里，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊涂的
3、雞蛋盛起，少放一點兒油，把姜末丟進去炒香，然后放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然后把雞蛋倒進來一起炒勻就好了
材料：南瓜、油、鹽、蔥、蒜、小米椒、豆豉
做法：
1. 豆豉洗凈瀝干水；小米椒切細碎；蒜瓣切碎；南瓜切小條。
2. 電飯煲燒熱，倒入少許油，倒入豆豉，蒜蓉和一半的小米椒碎炒香裝起。
3. 鍋洗干凈，裝入2大碗水，燒開，南瓜放入一小勺的鹽，拌均勻，然后鋪在碟子中，把炒好的配料鋪在南瓜上。
4. 入電飯鍋，按蒸煮鍵，蒸6分鐘左右取出，撒上剩余的小米椒碎，和香蔥碎，即可享用
材料：面粉、淀粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、油；
做法：
1.將面粉、水、淀粉、鹽、適量色拉油混合，攪拌均勻至無面粉顆粒狀（用量根據(jù)個人需要調(diào)節(jié)。面糊的稠度也可以根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)）；
2.平底鍋倒少許油，然后倒入面糊，轉(zhuǎn)動鍋或用勺子攤成面皮；
3.面皮凝固后，將雞蛋液覆蓋在面皮上，晃動鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻、撒蔥花、芝麻；
4.待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型；
5.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
