每次做這道菜，我都無法控制我自己，因為它太下飯了呀，超級下飯，我每次都要拌飯里面，吃到自己撐的不行，才能放下筷子，就是這道菜，讓我吃相必露，無法自拔，愛喜這道菜了。喜歡的快看看吧：
主要材料：茄子 肉末
調(diào)料：干黃醬20克 黃酒5克 白糖5克 醬油5克 油 蔥姜蒜適量。
制作過程：
1 茄子切成條
2 準備肉末
3 準備蔥姜蒜
4 將調(diào)料混合備用
5 鍋里加油（一定要多，行業(yè)叫做寬油）
6 油溫一定要八成的時候炸茄子，不要一次性全下到油鍋里面，分次炸，不然油溫度下降，茄子更加吸油。
7 撈出控油備用。
8 鍋里留少許底油，下肉末煸炒（一定要溫油煸肉末，油溫過高，肉末粘連成團）
9 下蔥姜蒜
10 下醬料，煸香
11 加適量的清水，湯略多點，拌飯好吃。大火燒開。
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