作者：連淑蘭 來源：玉溪日報晨刊 字?jǐn)?shù)：412
羊肉切勿與醋同食。這是因為羊肉屬大熱，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、補(bǔ)腎壯陽、生肌健力等功效。而醋中含有大量蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸、乳酸、琥珀酸等，其性酸溫，有消腫活血、殺菌等作用，與寒性食物配合效果較好，而與羊肉這類溫?zé)崾称废嗯鋭t不宜。
肝炎病人忌吃羊肉。這是因為羊肉甘溫大熱，過多食用會促使灶情發(fā)展，加重病情。另外，羊肉中的蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收，而加重肝臟負(fù)擔(dān)。因此，肝炎病人還是不吃羊肉為好。
羊肉忌與茶同食。茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
羊肉別與南瓜同食。中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也不宜多放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。 （連淑蘭）
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