黃鱔俗稱鱔魚，體細(xì)長，如蛇，但有鰭，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，為人們喜愛的食品。
黃鱔食性雜，但以葷食為主，喜陰畏光，白天多藏在洞中，夜間才出洞覓食。黃鱔洞多在水田田埂或湖岸邊，洞口在水下8厘米左右處（注意蛇也會(huì)在水岸上打洞，但蛇洞多在水面以上，稱為干洞），雄黃鱔有吐沫的習(xí)慣，所以如在水面靠岸處發(fā)現(xiàn)有白沫漂浮，說明附近有黃鱔洞，有的地方潮濕多雨，在距水邊20厘米左右的岸上也常有黃鱔洞，此種旱洞有直立的，也有斜的，深度多為半米左右，洞口應(yīng)光滑，有鱔魚蠕動(dòng)的痕跡。
釣鱔魚的釣具大多自制
取1~1.5米長的細(xì)竹竿，在竿的細(xì)端拴牢一只寬門大型魚鉤，也可用粗鐵絲代替竹竿，不過鐵絲后端應(yīng)彎出手柄或裝上木把，否則不好拿。用蚯蚓、小泥鰍等做釣餌，穿在魚鉤上，最好從口部刺入循魚鉤套入，將鉤整個(gè)包住。釣時(shí)找到洞口，將鉤探入洞內(nèi)，即可用手指彈水面發(fā)聲，引鱔魚咬餌，或?qū)⒅窀途徛厍昂蠖阂渖香^。當(dāng)憑手感覺出魚已咬鉤后，應(yīng)立即向前推一下竿，使鉤更深入魚嘴，再轉(zhuǎn)動(dòng)一下竹竿（度數(shù)不要大），使鉤尖鉤牢，這時(shí)即可慢慢抽出竹竿，不可過快，否則易將魚嘴鉤豁而跑魚。
當(dāng)黃鱔出水近一半時(shí)，即應(yīng)將其抓住用手提出水面。黃鱔魚體滑溜異常，空手抓不牢，應(yīng)包塊干布再去抓，或用竹片做一個(gè)夾子用20厘米左右的竹片中間穿上螺絲做軸，上半截鋸出齒口即成。
黃鱔也可用投鉤釣。
這時(shí)應(yīng)在夜間施釣，只用魚線、鉤和墜。掛好餌后，將鉤投到距岸不遠(yuǎn)處，收線攏緊，將線掛在岸邊插牢的帶鈴竹棍上，即可等待魚上鉤。
釣黃鱔應(yīng)在夏初至仲秋，此后魚即冬眠，不會(huì)采食咬鉤了。
