馬齒莧，天南地北都能見到，長在路邊的野草，對(duì)生長環(huán)境不挑剔，生命力頑強(qiáng)，是民間餐桌上中草藥。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性寒味酸，無毒，功能清熱解毒，涼血止痢，尤其用于細(xì)菌性痢疾，當(dāng)然現(xiàn)在這種病比較少，但是馬齒莧在現(xiàn)代的應(yīng)用并未因此而大打折扣，相反，馬齒莧是現(xiàn)代飲食中一味珍貴的蔬菜資源，有廣泛的發(fā)展前景，未來可能在餐飲業(yè)，在快速消費(fèi)飲料，甚至可能在醫(yī)藥行業(yè)發(fā)揮作用?，F(xiàn)代藥理研究表明馬齒莧具有抗菌、抗病毒的功效，
馬齒莧，天南地北都能見到，長在路邊的野草，對(duì)生長環(huán)境不挑剔，生命力頑強(qiáng)，是民間餐桌上中草藥。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性寒味酸，無毒，功能清熱解毒，涼血止痢，尤其用于細(xì)菌性痢疾，當(dāng)然現(xiàn)在這種病比較少，但是馬齒莧在現(xiàn)代的應(yīng)用并未因此而大打折扣，相反，馬齒莧是現(xiàn)代飲食中一味珍貴的蔬菜資源，有廣泛的發(fā)展前景，未來可能在餐飲業(yè)，在快速消費(fèi)飲料，甚至可能在醫(yī)藥行業(yè)發(fā)揮作用。
現(xiàn)代藥理研究表明馬齒莧具有抗菌、抗病毒的功效，還有一些抗腫瘤、降糖降脂、抗衰老這些如今備受推崇的作用。
鮮品可以直接用來烹飪，炒菜熬粥，因個(gè)人喜好隨意搭配，脾胃虛寒的人不宜多食，大寒之品孕婦得謹(jǐn)慎。
干品馬齒莧
民間有些地方夏季收獲新鮮的馬齒莧，焯水后晾干，可以儲(chǔ)藏到冬季，過年的時(shí)候配菜煮著吃，恰可以解油膩，清熱解毒，非常適合中國年期間食用。
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