隨著年齡的增長，許多人開始逐漸重視起了養(yǎng)生問題，很多人開始用紅棗和花生煲湯、煮粥。這兩種食材確實可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)成分，但是吃多了卻容易上火。
冬天氣候干燥，人本來就非常容易上火，如果這時候再吃多了紅棗花生，就是“火上澆油”了。這種時候我們要多吃這幾種堿性菜，增強(qiáng)記憶力，還能排出體內(nèi)的有害物質(zhì)。
一、涼拌海帶
1.海帶多沖洗幾遍，將鹽清洗干凈，再冷水浸泡三個小時以上。泡好后起鍋燒水，加入半勺油，將海帶倒入鍋中焯水1分鐘左右撈出。控水撈出放進(jìn)冷水中過涼。
2.海帶切絲碗中備用，加入適量的蒜蓉、鹽、糖，再加點青紅椒絲。
3.起鍋燒油，油熱后放入干紅辣椒和花椒，熗出香味，再將油倒入海帶中激發(fā)出蒜香味，再加入適量香醋攪拌均勻即可食用。
二、豆腐酸辣湯
1.去皮胡蘿卜切成細(xì)絲，一把金針菇去掉根部，再撕成小朵，泡發(fā)好的木耳切成細(xì)絲，去皮生姜切成姜絲，一塊嫩豆腐切成豆腐絲，放入清水中，再撈出備用。
2.一個小碗，加入半碗香醋，適量的胡椒粉攪拌均勻。小碗中再打一個雞蛋攪拌均勻。鍋中燒水，加入一勺食鹽，水開以后把胡蘿卜，金針菇，木耳都放鍋中焯30秒，撈出備用。
3.另起鍋燒水，一勺食用鹽，再加入一點生抽，水開以后把豆腐，胡蘿卜絲，金針菇和木耳都加進(jìn)來，再把姜絲也加進(jìn)來，再次開大火燒開。然后倒入淀粉水勾芡，然后酸辣料汁也倒進(jìn)來，再次攪拌均勻，最后再點入雞蛋液，等雞蛋液變成蛋花就可以撒上小蔥花或香菜出鍋裝碗了。
三、番茄牛肉湯
1.番茄、牛肉、土豆、洋蔥分別切成差不多大小的塊。牛肉冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯至變色撈出。
2.起鍋燒油，油熱倒入洋蔥炒香，再放入番茄炒出湯汁，然后下入土豆和牛肉翻炒均勻。
3.加入少許鹽，糖，生抽繼續(xù)翻炒均勻，再倒入沒過食材的熱水，大火煮開，小火慢燉，大概燉三十分鐘左右即可出鍋。
