1、嫩滑好吃
這里面胡蘿卜和黑木耳經(jīng)過雞蛋翻炒，再加入一點(diǎn)食用油來增加嫩滑的口感，這樣我們做出來的黑木耳胡蘿卜炒雞蛋的味道就更加嫩滑好吃了。
2、做法簡單
這道黑木耳胡蘿卜炒雞蛋不僅味道好吃下飯，并且還不會將油濺的到處都是。而且這個(gè)做法并沒有特別大的難度，相信大家看一下二姐的做法也就能明白怎樣做這道黑木耳胡蘿卜炒雞蛋了。
【所需的食材】
主材：泡發(fā)好的黑木耳一碗、胡蘿卜一根、雞蛋兩個(gè)、青椒一個(gè)。
輔材：食用油少許、蔥段少許、蒜適量、辣醬少許、耗油少許、十三香少許。
【開始做黑木耳胡蘿卜炒雞蛋】
1、首先我們將食材清洗干凈，隨后將胡蘿卜去皮切成細(xì)絲，然后將青椒同樣也切成小段，并且將黑木耳也切的稍微碎一點(diǎn)。
2、將兩個(gè)雞蛋打入一個(gè)碗中，然后將碗中的雞蛋攪拌成雞蛋液。
3、鍋中加入適量食用油，等油溫上來了隨后將雞蛋放入熱油中，攪拌成雞蛋碎。
4、將鍋中炒好的雞蛋先拿出去，再稍微加一點(diǎn)食用油隨后將切好的蒜末和蔥末都放進(jìn)去炒香，然后加入辣椒醬，先將調(diào)味料炒出味道來。
5、將胡蘿卜絲先下鍋翻炒幾次，再將黑木耳碎放進(jìn)去翻炒即可，這時(shí)候就不會炸鍋了。
6、將青椒絲下進(jìn)去翻炒，然后加入適量的十三香以及耗油等食材。
7、隨后我們將之前炒好的雞蛋再放進(jìn)去，再翻炒熟一些即可。
大家看下二姐做出來的黑木耳胡蘿卜炒雞蛋的效果，是不是感覺還不錯(cuò)呢？
1、黑木耳下鍋有技巧
建議大家先將黑木耳泡發(fā)好并瀝干水分，盡量瀝干之后減少黑木耳中的水分和鍋中熱油接觸，那么就不會炸鍋了。
2、翻炒調(diào)味料有技巧
將蔥姜放入熱油中翻炒出香味，隨后將辣醬放入鍋中翻炒，這樣我們就相當(dāng)于形成一層油的包裹，那么就不會濺油了。
