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欽定古今圖書集成博物匯編草木典

　第七十五卷目錄

草木典第七十五卷

雜蔬部匯考一

《爾雅》釋草

蘱薡蕫
〈注〉似蒲而細。〈疏〉蘱，一名薡蕫，狀似蒲而細，可為屩，亦可為绹以為索。

苻鬼目
〈注〉今江東有鬼，目草莖似葛，葉圓而毛。子如耳珰也。赤色叢生〈疏〉苻，一名鬼目。郭云今江東有鬼，目草莖如葛葉，圓而毛。子如耳珰也，赤色叢生。

蒡隱荵
〈注〉似蘇有毛，今江東呼為隱荵。藏以為菹，亦可瀹食也。〈疏〉蒡蘇類菜也。一名隱荵，郭云似蘇有毛，今江東呼為隱荵，藏以為菹，亦可瀹食者，瀹煮也。

莤蔓于
〈注〉多生水中，一名軒于，江東呼莤。〈疏〉莤，水草也。一名蔓。于郭云：一名軒于，江東呼莤。

出隧蘧蔬
〈注〉蘧蔬，似土菌。生菰草中，今江東啖之甜滑。音同氍，〈疏〉菌類也。一名出隧，一名蘧蔬。《廣雅》云：朝生形如鬼。蓋郭云似土菌，生菰草中，今江東啖之甜滑。音同氍者，張揖云氍，毛席取其音同。

蘮蒘竊衣
〈注〉似芹可食。子大如麥，兩兩相合，有毛著人衣。〈疏〉蘮蒘，一名竊衣。郭云似芹，可食。子大如麥，兩兩相合，有毛著人衣，俗名鬼麥者也。

蘻狗毒
〈注〉樊光云俗語苦如蘻。〈疏〉蘻，一名狗毒。樊光云俗語苦如蘻。樊光者，京兆人。后漢中，散大夫注爾雅六卷，故郭氏取以為說。

瓝九葉
〈注〉今江東有草，五葉共叢生，一莖。俗因名為五葉，即此類也。〈疏〉此草九葉，叢生一莖，然郭亦未詳其狀，但舉其類云。今江東有草，五葉共叢生，一莖俗因名為五葉，即此類也。

權黃華
〈注〉今謂牛蕓草，為黃華，華黃葉似菽蓿。〈疏〉權，一名黃華。郭云今謂牛蕓草，為黃華。華黃葉似菽蓿。說文亦云蕓草也，似苜蓿?；茨献诱f蕓草可以死復生。月令注云蕓香草也。雜禮圖曰蕓蒿也。葉似邪蒿，香美可食。然則牛蕓者，亦蕓類也。郭以時驗而言之，故云今謂牛蕓草，為黃華也。

皇守田
〈注〉似燕麥，子如雕胡，米可食，生廢田中。一名守氣〈疏〉皇，一名守田。郭云：似燕麥，子如雕胡，米可食。生廢田中，一名守氣，雕胡即菰也。

望乘車
〈注〉可以為索，長丈馀。〈疏〉望，一名乘車。郭云：可以為索，長丈馀。

蔝蔜
〈注〉未詳。

姚莖涂薺
〈注〉未詳。

《呂氏春秋》嘉樹

馀瞀之，南有菜名嘉樹，其色若碧。

《賈思協(xié)·齊民要術》

菜

菜似蒜，生水中。

菹菜

菹菜，紫色有藤。

菜

菜，葉似竹，生水旁。

菜〈

字典不載〉

菜似蕨。

菜

菜似蕨，生水中。

葟菜

葟菜似蒜，生水邊。

蓶菜

蓶菜似烏韭而黃。

菜

菜

生水中，大菜。

薕

廣志云：三薕似剪羽，長三四寸。皮肥細緗，色以蜜藏之，味甜酸，可以為酒啖。出交州，正月中熟。
《異物志》曰：薕，實雖名三薕?；蛴形辶L，短四五寸。薕頭之間，正巖以正月中熟，正黃多汁，其味少酢，藏之益美。
《廣州記》曰：三薕快酢，新說蜜為糝，乃美。

《李石·續(xù)博物志》萵菜

萵菜出咼國，有毒，百蟲不敢近。蛇虺過其下，誤觸之，則目瞑不見物。有中其毒者，唯生姜汁解之。

《盧氏雜記》合歡菜

番禺有菜，四葉相對，晝開夜合，名合歡菜。

呂忱字林谷菜

谷菜，生水中。
王圻三才圖會地瓜兒苗圖

地瓜兒苗考

地瓜兒苗，苗高二尺馀，莖方四楞，葉似薄荷，葉微長大，又似澤蘭葉。抪莖而生，根名地瓜形類，甘露兒更長，味甘，苗根可食。
鵝兒腸圖

鵝兒腸考

鵝兒腸，就地叢生而長。對節(jié)生葉，葉似豆，葉而薄又似佛指甲，葉微??葉，間分生枝，叉開白花，結子如葶，藶子其葉，味甜，苗葉可食。
佛指甲圖

佛指甲考

佛指甲，科苗高一二尺，莖微帶赤黃色，其葉淡綠，背皆微帶白色。葉如長匙，頭樣似黑豆葉而微寬。又似鵝兒腸葉甚大，皆兩葉對生，開黃花結實，形如連翹微小，中有黑子如小粟粒，其葉甜可食。
蛇葡萄圖

蛇葡萄考

蛇葡萄，生荒野中。拖蔓而生，葉似菊葉，而小花叉繁碎又似前胡葉，亦細莖。葉間開五瓣小銀褐花，結子如豌豆大，生青熟則五色，苗葉味甜，可食。
鐵掃帚圖

鐵掃帚考

鐵掃帚，生荒野中，就地叢生。一本二三十莖，苗高三四尺，葉似苜蓿葉而細長。開小白花，其葉味苦，以水浸去，苦味可作菜食。
天藕兒圖

天藕兒考

天藕兒，根如藕，而小煮熟食，枝葉不可食。
野落籬圖

野落籬考

野落籬，二三月采嫩頭，焯過鹽醋和食。
眼子菜圖

眼子菜考

眼子菜，六七月采，生水澤中。青葉背，紫色莖，柔滑而細長。可數(shù)尺湯焯，過曬乾再泡醯醬拌食。
浮薔圖

浮薔考

浮薔，入夏生水中。六七月采，取湯焯曬乾，再泡鹽炒拌食，或醬醯拌食，生食亦可。
牛尾溫圖

牛尾溫考

牛尾溫，生深水中。葉如發(fā)莖如藻，冬月和魚煮食，夏秋亦可。
水菜圖

水菜考

水菜，秋生水田，狀類白菜，香油椒鹽拌食。
狗腳跡圖

狗腳跡考

狗腳跡，霜降時生。葉如狗腳印，故名。香油鹽炒食。
烏藍擔圖

烏藍擔考

烏藍擔，烏大也。村人呼大為烏，此菜但宜熟食。
碎米薺圖

碎米薺考

碎米薺，三月采之，止可作薤。
燈鵝兒圖

燈鵝兒考

燈鵝兒，二月采，洗凈，香油椒鹽炒食。
徐光啟《農政全書》一竹節(jié)菜圖

竹節(jié)菜考

一名翠蝴蝶，又名翠蛾眉，又名笪竹花，一名倭青草。南北皆有，今新鄭縣山野中，亦有之。葉似竹葉，微寬。短莖，淡紅色，就地叢生，攛節(jié)似初生嫩葦。節(jié)稍葉間開，翠碧花狀類蝴蝶，其葉味甜。
救饑

采嫩苗葉煠熟，油鹽調食。
元扈先生曰：南方名淡竹，葉嘗過。
獨掃苗圖

獨掃苗考

生田野中，今處處有之，葉似竹形，而柔弱細小。抪莖而生，莖葉稍間，結小青子，小如粟粒，科莖老時可為掃帚，葉味甘。
救饑

采嫩苗葉煠熟，水浸淘凈，油鹽調食，曬乾煠食，不破腹尤佳。
元扈先生曰：可作恒蔬，南人名落帚嘗過。
歪頭菜圖

歪頭菜考

出新鄭縣山野中，細莖就地叢生。葉似豇豆，葉而狹長，背微白，兩葉并生，一處開紅紫花，結角比豌豆角短小匾瘦，葉味甜。
救饑

采葉煠熟，油鹽調食。
兔兒酸圖

兔兒酸考

一名兔兒漿，所在田野中皆有之。苗比水葒矮，短莖。葉皆類水葒，其莖節(jié)密其葉，亦稠比水葒。葉稍薄小，味酸，性寒無毒。
救饑

采苗葉煠熟，以新汲水浸去酸味，淘凈，油鹽調食。
堿蓬圖

堿蓬考

一名鹽蓬，生水傍下濕地。莖似落藜，亦有線楞葉，似蓬而肥，壯比蓬葉。亦稀疏，莖葉間結青子，極細小，其葉味微咸，性微寒。
救饑

采苗葉煠熟，水浸去咸味，淘洗凈，油鹽調食。
金盞菜圖

金盞菜考

一名地冬瓜菜。生田野中，苗高二三尺，莖初微赤而有線路，葉似線柳葉，微厚。抪莖而生，莖葉稠密。開花紫色黃心。其葉味甘性咸。
救饑

采苗葉煠熟，水淘凈，油鹽調食。
水辣菜圖

水辣菜考

生水邊下濕地中。莖高一尺馀，莖圓，葉似雞兒腸。葉頭微齊短，又似馬蘭頭葉，亦更齊短。其葉抪莖生，稍間出。穗如黃蒿穗。其葉味辣。
救饑

采嫩苗葉煠熟，換水淘去辣氣，油鹽調食。生亦可食。
紫云菜圖

紫云菜考

生密縣傅家沖山野中。苗高一二尺，莖方紫色，對節(jié)生叉。葉似山小菜葉，頗長，抪梗對生。葉頂及葉間開淡紫花。其葉味微苦。
救饑

采嫩苗葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。
鴉蔥圖

鴉蔥考

生田野中。枝葉尖長，塌地而生。葉似初生薥秫葉，而小又似初生大藍葉，細窄而尖。其葉邊皆曲皺，葉中攛葶吐結小蓇葖，后出白英，味微辛。
救饑

采苗葉煠熟，油鹽調食。

匙頭菜圖

匙頭菜考

生密縣山野中。作小科苗，其莖面窊背圓，葉似團匙頭樣，有如杏葉大。邊微鋸齒，開淡紅花，結子黃褐色。其葉味甜。〈窊音哇〉
救饑

采葉煠熟，水浸淘凈，油鹽調食。
雞冠菜圖

雞冠菜考

生田野中，苗高尺馀。似青莢葉窄小，又似山菜葉而窄。??稍間出穗，似兔兒尾穗，卻微細小。開粉紅花，結實如莧菜，子苗葉味苦。
救饑

采苗葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。
牛尾菜圖

牛尾菜考

生輝縣鴉子口山野間，苗高二三尺。葉似龍須菜葉，葉間分生叉枝，及出一細絲蔓，又似金剛刺葉，而小紋脈皆堅，莖葉稍間開白花，結子黑色，其葉味甘。
救饑

采嫩葉煠熟，水浸淘凈，油鹽調食。
山

山菜考

生密縣山野中，苗初塌地生，其葉之莖背圓面窊。葉似初出冬蜀葵葉稍，五花叉鋸齒邊又似蔚臭，苗葉。而硬厚頗大，后攛莖叉，莖深紫色，稍葉頗小，味微辣。
救饑

采苗葉煠熟，換水浸淘凈，油鹽調食。
綿絲菜圖

綿絲菜考

生輝縣山野中，高一二尺，葉似兔兒尾葉。但短小又似柳葉，菜葉亦差短小。稍頭攢生，小蓇葖開黲白花，其葉味甜。
救饑

采嫩苗葉煠熟，水浸淘凈，油鹽調食。
米蒿圖

米蒿考

生田野中，所在處處有之。苗高尺許，葉似園荽，葉微細，葉叢間分生莖，叉稍上開小青黃花，結小細角似葶藶角兒，葉味微苦。
救饑

采嫩苗葉煠熟，水浸過淘凈，油鹽調食。
山芥菜圖

山芥菜考

生密縣山坡及岡野中，苗高一二尺，葉似家芥菜葉，瘦短微尖，而多花叉，開小黃花，結小短角兒，味辣微甜。
救饑

采苗葉揀擇凈煠熟，油鹽調食。
舌頭菜圖

舌頭菜考

生密縣山野中，苗葉塌地生，葉似山白菜葉，而小頭頗團，葉面不皺，比小白菜葉亦厚，狀類豬舌形，故以為名。味苦。
救饑

采葉煠熟水浸去苦味，換水淘凈，油鹽調食。
紫香蒿圖

紫香蒿考

生中牟縣，平野中。苗高一二尺，莖方紫色，葉似邪蒿葉。而背白又似野胡，蘿卜葉微短，莖葉稍間結小青子，比灰菜子又小，其葉味苦。
救饑

采葉煠熟，水浸去苦味，油鹽調食。
金盞兒花圖

金盞兒花考

人家園圃中多種。苗高四五寸，葉似初生萵苣，葉比萵苣葉，狹窄而厚。抪莖生葉，莖端開金黃色盞子樣花。其葉味酸。
救饑

采苗葉煠熟。水浸去酸味，淘凈油鹽調食。
六月菊圖

六月菊考

生祥符西田野中，苗高一二尺，莖似鐵桿蒿，莖葉似雞兒腸葉，但長而澀，又似馬蘭頭葉而硬。短稍葉間開淡紫花，葉味微酸澀。
救饑

采葉煠熟，水浸去邪味，油鹽調食。
費菜圖

費菜考

生輝縣太行山車箱沖山野間，苗高尺許，似火燄。草葉而小，頭頗齊上，有鋸齒，其葉抪莖而生，葉稍上開五瓣小尖淡黃花，結五瓣紅小花，蒴兒苗葉味酸。
救饑

采嫩苗葉煠熟，換水淘去酸味，油鹽調食。