青皮，別名四花青皮、個青皮、青皮子。出自《珍珠囊》：“青皮主氣滯，破積結，少陽經(jīng)下藥也。陳皮治高，青皮治低?！?/span>
青皮功能為疏肝破氣，消積化滯。主肝郁氣滯之脅肋脹痛，乳房脹痛，乳核，乳癰，疝氣疼痛，食積氣滯之胃脘脹痛，以及氣滯血瘀所至的癥瘕積聚，久瘧癖塊等病癥。
【青皮的食用方法】
1、青皮茶
材料：青皮5g、花茶3g。
做法：用200ml開水泡飲，沖飲至味淡。
功效：疏肝破氣，消痰散結。
用途：胸膈氣逆、脅痛、小腹疝氣、乳房腫塊。
2、青蘇茶
材料：青皮5g、蘇葉3g、白芥子3g、龍膽草3g、歸尾2g、花茶3g。
做法：用前幾味藥的煎煮液350泡茶飲用，沖飲至味淡。
功效：疏肝行氣止痛。
用途：肝氣不和，脅肋刺痛如擊如裂者。
3、青皮茴香茶
材料：青皮5g、小茴香2g、當歸2g、川芎2g、胡蘆巴2g、花茶3g。
做法：用300ml開水沖泡后飲用，沖飲至味淡。
功效：活血理氣，散寒止痛。
用途：疝氣、小腹疼痛。
4、麥芽青皮飲
材料：生麥芽30克，青皮10克。
做法：兩物以水同煮，去渣飲汁。
功效：外發(fā)胃氣，疏肝止痛。
用途：適宜于因肝氣郁結、橫逆犯胃而引起的兩脅疼痛作脹、納食不佳等癥。
【植物形態(tài)鑒定】
應注意的是，橘樹與橙樹比較相似，需要鑒別。
橘
橙
【飲片炮制方法】
青皮：除去雜質，洗凈，悶潤，切厚片或絲，曬干。
醋青皮：取青皮片或絲，照醋炙法(附錄Ⅱ D)炒至微黃色。每100kg青皮 ，用醋15kg。
【相似飲片鑒別】
枳實與青皮同為蕓香科植物，炮制后的飲片大小、形狀相似，色澤相同，橫切面特征相近，故使用中容易混淆。
區(qū)別兩者首先應抓住枳實“皮厚”和“翻肚入盆口唇狀”兩個特征。枳實橫切面果皮灰白色，炒制后黃白色，肥厚，并且果皮中部微隆起，整個果皮環(huán)切面呈特殊的“盆口唇狀”。
青皮果皮一般較薄。其次，藥典所載正品枳實瓤囊一般7-12瓣，青皮一般8-10瓣，其數(shù)目可以作二者的輔助鑒別特征。
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