什么是拼配豆？
為什么要“拼配”?
咖啡豆的拼配分為兩種
第一種：生拼
第二種：熟拼
兩種方式各有利弊，選擇熟拼更多的原因是在不同拼配比例嘗試下較于生拼會更省錢省時省力。
咖啡豆拼配需要了解：
①不同烘焙度咖啡豆風(fēng)味區(qū)別
淺度烘焙：酸度高、苦味低
中度烘焙：酸度與苦味較為平衡
深度烘焙：酸度低，苦味高
②不同咖啡產(chǎn)區(qū)咖啡豆風(fēng)味區(qū)別
非洲咖啡產(chǎn)區(qū)：酸度高、苦味低，香氣以水果酸香與花香
代表產(chǎn)區(qū)：埃塞俄比亞、肯尼亞、坦桑尼亞、烏干達(dá)
拉美咖啡產(chǎn)區(qū)：酸度與苦味較為平衡，香氣以可可、焦糖
代表產(chǎn)區(qū)：哥倫比亞、危地馬拉、巴拿馬、哥斯達(dá)黎加亞
太咖啡產(chǎn)區(qū)：酸度低，苦味高，香氣以香料、烘焙為主
代表產(chǎn)區(qū)：印度尼西亞、中國云南、越南、印度
