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地藕：也叫地筍子、地蠶子，地筍，地參。

地藕：在春、夏季可采摘嫩莖葉涼拌、炒食、做湯，根莖入藥，具有降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血等功能。

地藕：主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大的潔白色匐匍莖鮮食或炒食，或做醬菜等，口味堪稱野菜珍品。食用地筍有防治肝癌、胃癌、肺癌等作用。

地藕也作為園林用途，植株直立整齊，可植于濕地溝邊觀賞。已經(jīng)有農(nóng)民大面積種植，是一類創(chuàng)收農(nóng)作物