由于獨(dú)具特色的原料、地理環(huán)境等因素，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)歷經(jīng)千年長盛不衰，最重要的是景德鎮(zhèn)有一個(gè)完全開放的環(huán)境，工匠、藝人們不擬于成法，不斷探索、不斷學(xué)習(xí)、不斷吸收、不斷創(chuàng)新，形成集大成的瓷器之都。
撰文：艾紹強(qiáng)
攝影：趙鋼
十幾個(gè)人抬著一個(gè)大泥環(huán)，隨著口號(hào)將泥環(huán)上下掉個(gè)，“翻”字還沒有落音，噗通一聲悶響，等我回過神來看，地下已經(jīng)是一灘泥渣！幾個(gè)光著膀子抬坯的壯實(shí)小伙子誰也沒吭聲——顯然大家都有點(diǎn)懊喪——高1米、直徑2.2米的大家伙，且不說費(fèi)了多少工夫制好，光晾干就得一個(gè)多星期……“做陶瓷就是這樣，前面哪怕你做了幾十天甚至一年，就可能這么瞬間毀了，只有從頭再來?！?/p>
青花瓷或釉下彩是在泥坯上繪制圖案后，外表噴釉料，燒制后表面形成透明的硅化物薄膜。量產(chǎn)的大件瓷器，一般用印花紙將印好的青花紋覆蓋到瓷坯上，然后用噴槍噴青花料修飾，最后在外面噴釉料。
一邊的鄧希平大師惋惜地對(duì)我說。這個(gè)大泥坯是一個(gè)大碗的一部分，用泥數(shù)百公斤，幾個(gè)人合力拉成到曬干最快也得一周時(shí)間，毀了之后還要從頭再做一個(gè)。大瓷坯是幾個(gè)年輕拉坯工匠做的，他們接某城市景觀工程的訂單——成品要求做成口徑兩米的大碗，他們拉了三節(jié)泥環(huán)，其中最大的口徑2.2米，然后分段拼接，沒想到最大的在修坯前就碎了。發(fā)生在景德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)新都陶瓷園的這一幕，在景德鎮(zhèn)隨時(shí)可能發(fā)生。
樊家井一家店鋪的主婦利用看店閑暇在瓷坯上描畫圖案，過去從事這項(xiàng)工作的婦女被稱為“畫紅女”，一個(gè)畫紅女的工錢可以養(yǎng)活三口人；她左邊是仿古“海撈瓷”，后面是各式仿古瓷。
新都陶瓷園不僅有這樣的大件作坊，也有鄧希平這樣的大師工作室，更多的是一兩間房的小作坊。歷史上景德鎮(zhèn)瓷器行業(yè)分工細(xì)致，制瓷分圓器業(yè)和琢器業(yè)，兩大類下又分很多種類?，F(xiàn)在景德鎮(zhèn)沒有明確細(xì)致的分工，但大一點(diǎn)工廠、作坊的工種還是細(xì)分的，社會(huì)上大量流動(dòng)的，也是掌握某一技藝的工人，如畫工、拉坯工、燒窯工等，小作坊往往是用什么工，叫什么人，許多技工在多個(gè)作坊兼職，哪有活就去，計(jì)件算錢來去自由。
曙光路古玩城每周一凌晨三四點(diǎn)開始，商家和小販擺攤出售各種瓷器和瓷片，吸引來自全國各地的收藏愛好者、瓷器研究者以及美術(shù)工作者選購、觀賞。
初到陶瓷研究所的大學(xué)生都要先到工廠勞動(dòng)鍛煉，跟老工人學(xué)工藝流程、學(xué)技術(shù),用一年時(shí)間熟悉陶瓷工藝的四大部分，一年之后鄧希平被分配到了研究顏色釉的課題組。1950年代私營工廠作坊關(guān)閉或變成公私合營的工廠，國家給老藝人特別政策，不僅工資待遇高，而且解決子女工作，動(dòng)員他們帶大學(xué)生徒弟，給大學(xué)生教自己的絕活。顏色釉對(duì)于傳統(tǒng)的老工匠來說，手中掌握的配方就是他們的命根。學(xué)燒顏色釉從原料、配料工藝、施釉方法到燒窯一系列工藝必須全懂，比如當(dāng)時(shí)燒的是柴窯，高寬各5米長18米的窯里面裝滿匣缽之后，火路是如何走的，什么窯位會(huì)燒出什么樣的釉色，這些都必須弄清楚；一年四季不同季節(jié)的擺法和燒法也不一樣，這些都要記。
過去景德鎮(zhèn)無論官窯民窯都祭拜師主趙概、風(fēng)火仙師童賓、華光神等，燒窯前要“暖窯神”，出窯后要“祀神酬愿”，現(xiàn)在這個(gè)習(xí)俗幾乎消失，三寶村墻上畫的行業(yè)神已經(jīng)完全是藝術(shù)表達(dá)了。
作為女生，鄧希平遇到的困難比別人更多一些，傳統(tǒng)燒窯時(shí)忌諱女人到窯前，所以一開始師傅燒窯時(shí)甚至不允許她到窯口前。一方面是徒弟，另一方面作為陶研所的科研人員，鄧希平必須隨時(shí)到窯口測量溫度、焰氛等系數(shù)，老師傅也沒什么文化，寫了個(gè)“彤”字，說你如果認(rèn)得這個(gè)字以后就可以到窯口來。她當(dāng)然認(rèn)得這個(gè)字，于是可以隨時(shí)到窯口。由于她測量溫度、焰氛得出的結(jié)果比老師傅憑經(jīng)驗(yàn)觀測準(zhǔn)確，老師傅也對(duì)她尊敬有加。一般來說燒窯把莊師傅擺在窯口前的那把椅子是任何人不能坐的，老師傅卻讓鄧希平坐。誠懇好學(xué)加上所掌握的現(xiàn)代科學(xué)方法，鄧希平取得老工匠的信任，師傅們不僅給她傳授了配方，還教會(huì)了她看火燒窯的一些絕活。
化學(xué)工程師鄧希平（左）一輩子從事高溫顏色釉料研究，有多種顏色釉發(fā)明。
瓷坯晾干以后經(jīng)過繪圖、噴釉等工序，最后進(jìn)窯爐燒制，以前用木材燃料，上世紀(jì)中后期短暫使用煤和重油燃料，現(xiàn)在都使用煤氣或天然氣燒制。
景德鎮(zhèn)自古稱“竹木之鄉(xiāng)”，浮梁縣之名即取“浮木為梁”之意，低山丘陵植被茂盛，馬尾松是當(dāng)?shù)貎?yōu)勢品種，作窯柴燒瓷火焰長、溫度高，景德鎮(zhèn)瓷器質(zhì)量與之有密切關(guān)系。明代以前，燒窯燃料多半就地取材，清代當(dāng)?shù)氐乃刹褚堰h(yuǎn)不敷用，從浮梁縣延伸到都昌、湖口、至德、萬年等縣開采。民國初“鎮(zhèn)郊三四十里，皆為濯濯童山，所用窯柴，取自鄱陽、樂平、祁門一帶。運(yùn)輸遠(yuǎn)，則價(jià)值昂。而且憂其無以為繼。1950年代初到1960年代中期景德鎮(zhèn)進(jìn)行以煤代柴技術(shù)改革，用煤燒瓷只有短暫幾年，1970年代到1980年代隧道窯由燒重油代替煤。1976年，鄧希平作為課題組主要負(fù)責(zé)人，用0號(hào)柴油燒顏色釉成功，創(chuàng)造出“鈞紅”釉。
景德鎮(zhèn)制瓷工藝流程圖根據(jù)景德鎮(zhèn)窯廠督陶官唐英乾隆八年所編《陶冶圖編次》主要制瓷順序繪制。
插圖：任超
景德鎮(zhèn)瓷廠1958年就從捷克引進(jìn)了煤氣隧道窯，但真正使用煤氣窯是從1988年3月才開始。1990年代景德鎮(zhèn)引進(jìn)棱式窯，為適應(yīng)新窯爐，景德鎮(zhèn)之所以出產(chǎn)瓷器，與其獨(dú)特的地理環(huán)境和豐富的自然資源有關(guān)。市鎮(zhèn)周邊有瓷業(yè)原料40余種，其中瓷石礦和高嶺土出露面積100多平方公里，礦脈延伸最長達(dá)500公里。宋代以前此地表面瓷石礦體是充分風(fēng)化的白色粉狀，鉀、鈉含量低，含鐵甚微，土質(zhì)極佳，為北宋高質(zhì)地的景德鎮(zhèn)瓷器提供了優(yōu)質(zhì)原料，南宋末上層優(yōu)質(zhì)原料減少，但元代高嶺土發(fā)現(xiàn)和使用，為景德鎮(zhèn)繁榮奠定了基礎(chǔ)，而高嶺也成為類似高嶺土礦的國際通用名稱kaolin。
發(fā)達(dá)水系促進(jìn)瓷業(yè)發(fā)展，東埠河在上世紀(jì)六十年代以前一直是運(yùn)送瓷土和高嶺土的主要通道，附近高嶺山上的高嶺土、瓷土就是從這里裝船運(yùn)送到景德鎮(zhèn)的。
景德鎮(zhèn)瓷業(yè)長盛不衰，除原料地理環(huán)境等因素，最重要的原因在于瓷工們不擬于成法，不斷探索、學(xué)習(xí)、吸收、創(chuàng)新。元代發(fā)明二元配方制胎之后，移植唐長沙窯、宋磁州窯釉下彩技術(shù)，用進(jìn)口波斯的氧化鈷礦物顏料，燒出了青花瓷。之后從元到明清，先后研究燒制成功卵白釉、釉里紅、釉上紅黃綠三彩、銅紅釉、藍(lán)釉等高溫顏色釉以及薄胎器、青花斗彩、玻璃白五彩、琺瑯彩等，燒制技術(shù)一直在發(fā)展。
瓷石、高嶺土、麻倉土等制瓷原料，從礦洞采出之后，需要搗碎成細(xì)料經(jīng)過水洗過濾等工序，做成塊狀泥坯，然后提供給制瓷業(yè)。過去搗制陶泥主要用水力帶動(dòng)的水椎，現(xiàn)在景德鎮(zhèn)三寶村仍有一座小型水椎在運(yùn)轉(zhuǎn)。
盡管《浮梁縣志》上有“新平冶陶，始于漢世”說法，但沒有出土遺址和文物確證之前，這一說法仍是猜測。不過樂平縣正在發(fā)掘的大型古窯址，倒是可以確證唐代景德鎮(zhèn)一帶，已經(jīng)大規(guī)模燒制瓷器了，也印證了史料所記錄唐武德二年（619）“鎮(zhèn)民陶玉者載瓷入關(guān)中，稱假玉器，且供于朝廷，于是昌南瓷名天下”是可信的。唐武德四年（621）朝廷昌南設(shè)立瓷窯博易務(wù)，管理瓷窯燒造。當(dāng)時(shí)有陶、霍二窯燒造的瓷器體薄、色素白，瑩縝如玉，被朝廷選中進(jìn)御。就在此時(shí)，昌南所產(chǎn)瓷器和茶葉一起，沿著長江、贛江向東、向南，然后飄洋過海，昌南的瓷器為中國贏得了CHINA的名號(hào)。
從瓷土到瓷坯經(jīng)過一系列的工序才進(jìn)入燒制，過去千余年間景德鎮(zhèn)一直使用松柴燒窯，最近二十來年才改燒煤氣，中央美院畢業(yè)生孫寶坤（添柴者）在景德鎮(zhèn)農(nóng)家院里修建了一座燒柴的窯爐，燒制自己的作品。
瓷器燒制之前的泥坯必須完全干燥，遇到陰雨天瓷坯干燥較慢，必須利用窯爐余熱使坯體快干，這個(gè)工人準(zhǔn)備將瓷坯放到正在燒瓷的窯爐上進(jìn)行烘烤。一窯瓷一般需要燒制20多個(gè)小時(shí)才燒成。
北宋景德元年（1004），昌南鎮(zhèn)易名為景德鎮(zhèn)，到底是因地名而易年號(hào)還是因年號(hào)而易地名，現(xiàn)在誰也說不清楚，但自此以后景德鎮(zhèn)瓷器和朝廷緊密聯(lián)系在一起卻是確鑿無疑的，宋真宗在景德年間命進(jìn)御瓷器，底書“景德年制”，并且在景德鎮(zhèn)設(shè)置監(jiān)鎮(zhèn)，開創(chuàng)了景德鎮(zhèn)御窯燒造的歷史。元朝雖然沒有在景德鎮(zhèn)設(shè)立御窯，宮廷用瓷由民窯燒造，有命則供，無命時(shí)止課稅而已。至元十五年（1278）設(shè)立了浮梁瓷局，管理瓷業(yè)課稅。就在元朝，由于文人參與，景德鎮(zhèn)青花瓷達(dá)到前所未有的高度，也創(chuàng)制出了釉里紅、卵白釉等色釉產(chǎn)品，制瓷工藝有了重大改進(jìn)，由比較軟的一元配方，改為加上高嶺土的二元配方，瓷坯三氧化二鋁增加，耐高溫性大大提升，瓷胎燒制中不變形塌體，提高了大型陶瓷器物的成品率。
占紹林被江西省有關(guān)機(jī)構(gòu)授予“拉坯大師”稱號(hào)，他可以將過去需要三次成型的大件一次成型。
他的工作室為學(xué)生提供實(shí)踐服務(wù)，學(xué)生們可以學(xué)習(xí)拉坯、修坯、繪畫、噴釉直到最后作品燒制完成的全部工序。
明洪武二年（1369）朝廷在景德鎮(zhèn)“設(shè)廠制陶以供尚方之用”，建文四年（1402），改陶廠為御器廠。明代開始，景德鎮(zhèn)瓷器大量出口，據(jù)荷蘭東印度公司的資料記載，1602 ～ 1682年，通過東印度公司運(yùn)往歐洲的中國瓷器達(dá)1600萬件以上。另有資料顯示，僅1635年8月13 ～ 31日，經(jīng)臺(tái)灣輸往日本的瓷器就達(dá)135005件。此兩例可看出當(dāng)年景德鎮(zhèn)瓷器產(chǎn)量之大，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)開始了空前的繁榮。
裝窯行話稱“滿窯”，一些沒有自己窯爐的藝術(shù)家、學(xué)生將自己的作品委托作坊代燒，所以一窯里往往有許多大小不一的瓷坯，“滿窯”師傅既要做到合理擺放最多，又要保證每件瓷器都達(dá)到合適的燒制溫度，這是原雕塑瓷廠的一個(gè)燒窯作坊工人在“滿窯”。
清乾隆時(shí)景德鎮(zhèn)的唐窯將中國瓷器推到巔峰，無論彩瓷還是單色釉都達(dá)到極致；景德鎮(zhèn)瓷業(yè)大興，客商云集，有“廿里長街半窯戶”之說。1840年鴉片戰(zhàn)爭之后，御窯廠的管理逐漸松懈，外國瓷器大規(guī)模進(jìn)入中國市場，搪瓷開始大量應(yīng)用，上海等地出現(xiàn)新式瓷業(yè)公司，制造新式瓷器，對(duì)景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)沖擊極大。據(jù)統(tǒng)計(jì)清同治年間，景德鎮(zhèn)的外銷瓷平均每年只有16781擔(dān)（擔(dān)，瓷器計(jì)量單位，平均每擔(dān)換算為300件），清末御窯廠關(guān)閉以后景德鎮(zhèn)瓷業(yè)一落千丈。
開放吸引創(chuàng)業(yè)者，景德鎮(zhèn)總是有來自不同地方、有不同追求的人。在這里了找到自己的理想，也找到了自己的生存之道。用自己的創(chuàng)造，推動(dòng)景德鎮(zhèn)不斷向前發(fā)展。
學(xué)工業(yè)設(shè)計(jì)的董全彬放棄北京成功的事業(yè)，到景德鎮(zhèn)做自己喜歡的瓷器，產(chǎn)品受到一部分茶客的追捧。
馬剛剛和李鳳娟屬于才起步的創(chuàng)業(yè)者，他們一個(gè)做瓷器，一個(gè)做漆器，在景德鎮(zhèn)找到了自己的位置；景德鎮(zhèn)土生土長的邵科，自家樓頂就是作坊，有泥料、有窯爐，有訂單就做訂單，沒有訂單自己玩泥巴，不做精致的瓷，一切順其自然，收入夠生活即可。
民國年間，一些新型瓷業(yè)公司的建立，對(duì)景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)發(fā)展有很大的促動(dòng)，瓷器的外銷明顯提升，最高時(shí)曾經(jīng)達(dá)到年銷78.9萬擔(dān)，大多銷往東南亞；景德鎮(zhèn)還出現(xiàn)了一些國際上有影響的瓷器品牌，其中范永盛瓷號(hào)生產(chǎn)的天主教圣品瓷，由上海教廷運(yùn)到羅馬教廷，得到教皇的許可，在歐洲暢銷15年之久，直到1980年代中國市場再度開放時(shí)，歐洲仍有客商打聽“中國景德鎮(zhèn)范永盛瓷號(hào)出品”的情況。
文祥設(shè)計(jì)生產(chǎn)的高溫薄胎青花瓷茶杯，造型講究，繪畫精細(xì)，在傳統(tǒng)之上有所出新。
傳承創(chuàng)新推動(dòng)發(fā)展，景德鎮(zhèn)的大師小匠既有傳統(tǒng)的堅(jiān)守，又有出自傳統(tǒng)的創(chuàng)新。鄧希平制作的“郎紅釉美人肩花瓶”造型色彩完全出自古代，但釉料是鄧希平新發(fā)明的。
董全彬制作的茶杯、盞全是模仿宋代的，但是出自宋而又越過宋，完全現(xiàn)代風(fēng)格，也就是宋的魂，現(xiàn)代的殼。
隨著中國內(nèi)陸收藏?zé)岬呐d起，景德鎮(zhèn)毫無疑問再次成為仿古瓷器的重要基地?，F(xiàn)在的樊家井仿古一條街，依然是仿古瓷的主要出產(chǎn)地。這條五六百米長的小街道逼仄而熱鬧，街兩邊的店鋪里堆滿了“唐宋元明清”各個(gè)朝代的瓷器，真假莫辨，許多都是沾滿泥土的“出土瓷”，還有沾滿海貝的“海撈瓷”，店主們都聲稱自己賣的是仿古瓷，至于到了外面成了什么瓷，就不是他們所能說清的。
剔透的質(zhì)感攝人心魄
靜靜欣賞會(huì)被其釉色所深深吸引。
其實(shí)這里的瓷多數(shù)夠不上高仿，但電視上的獻(xiàn)寶人拿的“老瓷器”大多出自這里。景德鎮(zhèn)還有一個(gè)好處，就是有一群“片子客”，每周固定時(shí)間交易古瓷片，通過古瓷片接近古人、豐富自己。董全彬喜歡宋代的瓷器，他認(rèn)為對(duì)于中國文化來說，宋代就是年輕人，通過瓷片觸摸年輕的心靈，揣摩年輕的想法，然后直抵真諦。他說，對(duì)于一個(gè)設(shè)計(jì)者，到了景德鎮(zhèn)等于如魚得水，可以直接跟古人對(duì)話，可以跟各種高手學(xué)習(xí)技藝，最主要的是如同玩一樣。瓷器燒制的變數(shù)極大，每一窯都會(huì)有意外有驚喜，隨時(shí)出現(xiàn)預(yù)想不到的效果。董全彬有兩座窯爐，小的做試驗(yàn)，大的燒產(chǎn)品，夫妻倆日出而作日落而息，“感覺真的回到了古代”。
景德鎮(zhèn)這家臺(tái)灣企業(yè)的產(chǎn)品展示廳里展示的產(chǎn)品結(jié)合了琉璃等多種元素。已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義的瓷器。
景德鎮(zhèn)全市40%人口從事于瓷器有關(guān)的工作，瓷器對(duì)于許多景德鎮(zhèn)人來說，就是從小到大生活的一部分。
近幾年景德鎮(zhèn)出現(xiàn)“景漂”族，和“北漂”意思差不多，但是“景漂”比“北漂”過得舒坦多了。一方面，一些陶瓷學(xué)院畢業(yè)的學(xué)生不找工作，也不回老家，留在景德鎮(zhèn)租個(gè)房自己做一些小玩意或大作品，每周六出去擺攤賣一點(diǎn)，日子過得蠻好。另一方面，外地來的藝術(shù)家，租個(gè)房子當(dāng)工作室，做作品或者接單，生活都能過得去。有不少是陶院畢業(yè)跑到外地幾年又回來的，也有從北京、上海、杭州等城市漂過來的，大家共同的認(rèn)識(shí)是景德鎮(zhèn)開放、方便。只要你有想法，有關(guān)瓷器的任何事情都可以做：泥料現(xiàn)成的，高低檔都有，釉料、顏色隨便選，不會(huì)配也沒關(guān)系，有配好的，多數(shù)配方是公開的，拉坯、利坯、塑形、畫畫、上釉……從和泥巴到最后燒制所有的活都有人干，自己動(dòng)手可以，有想法指揮別人干也可以——景德鎮(zhèn)瓷業(yè)是明細(xì)分工、高度開放。
隨著中國內(nèi)陸收藏?zé)岬呐d起，景德鎮(zhèn)再次成為仿古瓷器的重要生產(chǎn)基地?，F(xiàn)在樊家井仿古一條街依然是仿古瓷的主要出產(chǎn)地。
過去景德鎮(zhèn)街巷頭狹窄、工坊、商鋪密布，工坊到窯爐之間的瓷坯、瓷器搬運(yùn)全靠肩扛擔(dān)挑，形成專門的搬運(yùn)行業(yè)；搬運(yùn)工人在狹窄街巷密集人群間輕松自如搬運(yùn)易碎的器物，堪稱絕活?，F(xiàn)在景德鎮(zhèn)街頭仍然可以看到這樣的情景。
一對(duì)從杭州來的中國美院學(xué)生說，在龍泉窯你連釉料都買不到，燒窯更是家族代代相傳，你怎么學(xué)？景德鎮(zhèn)是開放的，所以吸引了世界各國的藝術(shù)家來，活力無限！
聯(lián)系客服
