肉末豆腐，豆腐嫩滑，湯汁濃香鮮咸微辣，非常下飯的家常菜。豆腐是我家經(jīng)常吃的一道食材，因為做快手菜豆腐是我的首選，從點火開始到菜煮好上桌只要十分鐘即可，再加上我的家人都愛吃豆腐，特別是這道肉末豆腐，湯汁都不會剩下，真真正正做到了光盤哦。
下面就為大家分享一道“肉末蒸豆腐”的做法，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
【肉末豆腐】
1.首先用清水將豆腐清洗干凈，然后將豆腐切成片，把豆腐碼整齊，放入盤中備用。
豬肉一塊，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中備用。
生姜一小塊，切成碎沫，放入小盆中，大蒜幾粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起備用。
2.鍋里燒油，把油燒熱后充分滑鍋，鍋內(nèi)倒入肉末，快速翻炒至變色，加入老抽，豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油，倒入剛才準(zhǔn)備好的姜蒜，翻炒幾下，炒出姜蒜的香味。
3.加入一勺清水，然后加入食鹽，白糖，胡椒粉，翻炒均勻化開調(diào)料，起鍋將炒好的肉末倒入準(zhǔn)備好的豆腐上。
4.下面，我們把肉末豆腐上鍋蒸一下，鍋中加水，放上篦子，水燒開后，把肉末豆腐放到篦子上，蓋上蓋子，用中火蒸10分鐘后。
5.10分鐘以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了。
好了這道簡單又美味的家?？焓植啪妥龊昧?，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
