1.牛腩切塊清水浸泡一下，瀝干水分備用

2.熱鍋，下花生油，油熱后加入生姜炒至聞到香味

3.倒入牛腩塊翻炒至表面變色

4.加入白酒、黃冰糖、生抽和清水，小火燜煮大約50分鐘至牛腩變軟

5.胡蘿卜切滾刀塊

6.土豆去皮，切塊；燉至八成的牛腩放入土豆、胡蘿卜，稍微下點(diǎn)鹽，水不夠可以加些許開水，繼續(xù)小火燜煮15分鐘即可