看宮廷劇，里邊總有吃糕點(diǎn)的場(chǎng)景。甜甜的糕點(diǎn)，倒是很適合今天“520”的日子。 淘寶買了做糕點(diǎn)的模具，又在網(wǎng)絡(luò)上搜了一波，最后決定了幾款。在做這個(gè)綠豆糕之前，我嘗試過(guò)山藥棗泥糕，棗泥糕是成型了，但并不好吃。因?yàn)榕淞侠锱疵追鄯哦嗔?，下次琢磨琢磨配料多試幾次再發(fā)。
綠豆糕雖然也是第一次做，但是成功的，形狀過(guò)得去，味道也不錯(cuò)。還多了幾條小經(jīng)驗(yàn)。
我買的模具，是木頭的。雖然網(wǎng)上的模具也有塑膠的，但我還是更喜歡這種木質(zhì)的模具，感覺(jué)更好。 像以下這種，都可以，淘寶網(wǎng)也很多。
做綠豆糕材料很少，用電飯鍋也可以完成。整個(gè)步驟中最難的就是綠豆去皮了，需要耐心也費(fèi)功夫。
準(zhǔn)備的材料不多：綠豆，白砂糖，一丟丟玉米油。綠豆加水，泡一個(gè)晚上。泡的時(shí)候可以多放一點(diǎn)水。
泡好了之后，就是去皮的步驟了。去皮不需要用到別的工具，直接用雙手搓就好。
下圖是我搓了幾下之后的狀態(tài)啦。這個(gè)過(guò)程需要時(shí)間，所以最好是找個(gè)椅子坐下，放個(gè)綜藝或是電影，邊搓邊看電視。
又搓了一段時(shí)間后，終于差不多了。雖然還剩下幾顆沒(méi)掉皮，但我實(shí)在沒(méi)耐心了。就將就著用啦。
綠豆去皮之后，需要煮熟。用煮或者蒸的方式都可以，如果煮的時(shí)候把握不好水的量，可以用蒸的方式。我直接用電飯鍋快煮飯的方式，電飯鍋跳到保溫狀態(tài)后，趁熱拿出來(lái)，用飯勺碾爛。這一步一定要趁熱。
去皮沒(méi)去干凈，還是影響顏值。哈哈哈。 下次做，還是要精致。鍋里放入玉米油，把綠豆泥放進(jìn)去，加入白砂糖，喜歡甜的可以多加一點(diǎn)。小火不停攪拌，把綠豆泥里邊的水分去除一些。等鍋里的綠豆泥看著可以放手里不斷搓捏揉扁就可以啦。 有個(gè)步驟要記得，綠豆泥出鍋后要放涼。 抓一把綠豆泥，捏成適合模具大小的圓團(tuán)，多試幾次，就知道每個(gè)圓團(tuán)需要多大啦。 這一步，圓團(tuán)最好是剛好滿足模具大小，不小不大是最好。太小了，綠豆糕容易散，形狀不好看。 看我這一波，右邊第二個(gè)就是圓團(tuán)太小了，所以成就了一個(gè)丑丑的綠豆糕。
之前看模具的買家評(píng)論，有說(shuō)糕點(diǎn)放進(jìn)去，出不來(lái)。我在做綠豆糕的時(shí)候倒是沒(méi)碰到這種情況。綠豆糕出模，我用的是最蠻力的方式，拿著直接往桌上敲。一敲，一塊一塊的綠豆糕就自己蹦出來(lái)啦。
我做的綠豆糕，雖然有幾顆綠豆的皮沒(méi)有去掉，但做出來(lái)的顏色還是可以看到綠色的。綠豆糕還可以加入抹茶粉，可可粉等其他配料，加了其他配料的綠豆糕顏色會(huì)有變化。我這次只做了原味，因?yàn)槲壹葲](méi)有抹茶粉，也沒(méi)有可可粉。不過(guò)原味的綠豆糕，味道棒棒的，自己加的糖，甜度剛好是自己最喜歡的。 吃不完的，我用保鮮膜包好放冰箱了。網(wǎng)上也有專門裝糕點(diǎn)的一次性袋子，我沒(méi)買，就用保鮮膜當(dāng)替代品啦。冰過(guò)的綠豆糕，味道更好哎。 第一次做，還有待改善。好在味道不錯(cuò)，綠豆糕吃起來(lái)，很快就被消滅完了。炎熱的夏天就要來(lái)了，綠豆糕應(yīng)該會(huì)成為這個(gè)夏天最常見(jiàn)的夏日甜點(diǎn)。啦啦啦啦.......吃吃喝喝，開(kāi)開(kāi)心心。
要不要關(guān)注一下！??！
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