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導(dǎo)讀：中醫(yī)一直認為“秋補”比“冬補”更要緊。尤其進入深秋，到底吃什么最補呢？建議大家多吃這3種食物，可以補充營養(yǎng)，調(diào)高自身免疫力，身體更健康。
一、多吃豆類
豆類含有多種重要的營養(yǎng)素，具有相對高的營養(yǎng)價值，富含氨基酸，是蛋白質(zhì)的組成部分。有助于穩(wěn)定血糖水平甚至預(yù)防糖尿病，幫助降低血糖，預(yù)防脂肪肝，控制食欲，改善腸道健康。
【干香菇燉黃豆】
食材：
干香菇、黃豆（提前泡開）、八角2個、生抽、老抽、冰糖、耗油、蔥、姜、芝麻油
做法：
1、干香菇用冷水提前2小時泡發(fā)，可以用小朵的，如果要用大多的需要泡開以后掰開。干香菇剛開始泡的時候先用水沖洗個兩三遍清洗干凈，等后面泡發(fā)的香菇水留著備用。
2、黃豆需要提前一晚上泡，或者用熱水泡，大概2-3個小時就泡開了。然后多多沖洗幾遍。
3、把泡發(fā)好的香菇去蒂，捏一下水分，這樣炒的時候不會出水并且更容易出香味。
4、準備好八角、蔥絲、姜片切絲，辣椒（不吃辣椒的可以不放）。鍋中放入適量的油，油熱后放入姜絲、蔥、八角、辣椒炒香。然后放入香菇翻炒，之后放入2勺生抽，少量老抽，耗油進行翻炒。
5、翻炒出味后加入開水，開水沒過香菇的高度就可以了，加入黃豆，加入適量的白糖或者老冰糖提鮮，然后大火燒開轉(zhuǎn)中火大概半個小時收汁就可以了。收汁后加一點芝麻油會更香。
6、出鍋裝盤，這道菜熱吃或者冷吃都可以，味道比肉還好吃，美味又營養(yǎng)。
二、多吃綠葉蔬菜
綠色蔬菜含有豐富的維生素C、B1.B2.胡蘿卜素及多種微量元素。對預(yù)防骨質(zhì)疏松有益，可以保護眼睛、保護心臟。秋冬氣候干燥，會出現(xiàn)皮膚干的情況，吃一些綠葉蔬菜可以得到一定的緩解?？梢猿缘木G葉蔬菜有芹菜、小白菜、上海青等。
【芹菜炒粉】
食材：
芹菜5根、水晶粉2把、肉沫、蒜、生抽、耗油、老抽、姜、胡蘿卜、花椒粉
做法：
1、準備食材。水晶粉用熱水泡20-30分鐘，如果沒有水晶粉可以用龍口粉絲，可能賣相和口感差一點。準備5片胡蘿卜，切成絲，主要是為了配色好看，如果喜歡吃的可以多準備一點。準備3片姜片。
2、熱鍋燒油，放入肉沫炒香，加2勺生抽，放入蔥，胡蘿卜絲，姜片爆香。
3、放入芹菜，加入2勺蠔油，1勺花椒粉，翻炒3分鐘。由于加了蠔油和生抽，所以不用放鹽也行，也不用加糖。
4、放入泡好的水晶粉，加2勺老抽上色。然后再翻炒2分鐘左右。最后重要的一步，一定要撒上蒜沫，翻炒半分鐘。這樣真的非常香。
三、多吃平性肉類
秋季最好吃一些性平的的食物，性平的肉類有豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、黃花魚、帶魚、雞蛋、鴿蛋等。
【回鍋肉】
食材：
五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜、姜、大蒜、郫縣豆瓣、油
做法：
1、將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜，一起煮;煮到用筷子很容易插進去，就表示肉煮好了，然后關(guān)火，撈出;
2、準備好其他原材料，五花肉放涼后切成薄片備用;
3、先把鍋燒熱，然后放入適量的油，下入準備好的姜片和大蒜片爆香;爆香后加入適量郫縣豆瓣醬一起煸炒;
4、翻炒兩下后加入切片的五花肉;一起翻炒，直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油后，加入紅辣椒和大蒜白。
5、將它們一起翻炒幾下，再加入大蒜葉，翻炒均勻即可。
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