菜品口味：
酸甜主要工藝：
炸主要食材：
豬肉類所需時(shí)間：
三刻鐘制作難度：
普通所用廚具：炒鍋
497
148
51
0
0
(
696人評(píng)價(jià))
加入到菜單食材明細(xì)
豬里脊 適量
雞蛋清 適量
水淀粉 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
番白糖茄醬 適量
蔥 適量
姜末 適量
醋 適量
菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。
1
將洗好的里脊肉用刀切成長(zhǎng)寬相等的里脊條。
2
里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。 @美食天下 MeiShiChina.Com
3
碗中加全蛋液、面粉、少許水調(diào)成薄糊，靜止放置5分鐘待用。
4
碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。
5
將里脊條放入面糊中掛糊。
6
鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個(gè)投入里脊條。
7
炸至金黃色撈出，瀝油待用。@美食天下 MeiShiChina.Com
8
鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
9
烹入糖醋味汁，倒入里脊條翻炒均勻。
10
待湯汁濃稠時(shí)，離火淋入香油即可。
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