1. 紅棗銀耳羹
紅棗銀耳羹，確有滋補養(yǎng)顏，去虛火的療效，特別適合喜歡熬夜的mm食用。
材料：銀耳四分之一朵，小紅棗數(shù)顆（喜歡吃紅棗的可以多放幾顆），冰片糖100克（根據(jù)各人口味而定，喜歡甜點的，就多放點），雞蛋2顆，水1.5升。（這里的材料是按兩人的分量計算）
制作步驟：
1、銀耳和紅棗分別用30度的溫水泡開.銀耳20分鐘,紅棗10分鐘
2、把泡得微微漲大的紅棗洗干凈，去核。
3、把泡發(fā)的銀耳洗干凈,去掉蒂部的黃蒂,用手把銀耳撕成小朵
4、雞蛋沖洗干凈。
5、鍋里放上水，去了核的紅棗，雞蛋和銀耳，大火燒開后，下冰片糖，再大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，保持水微微沸騰的狀態(tài)熬制。
6、煮約10分鐘，雞蛋熟的時候，撈出雞蛋，用瓷勺子在蛋殼上輕敲，使蛋殼裂出細紋（不要把蛋殼敲掉哦）。然后，在把雞蛋放回水中。
7、再繼續(xù)小火熬1小時。
8、稍放涼后，就可以享用。放進冰箱里冰上一兩小時再吃，口感更好。
小提示：
1、千萬不要購買“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色應為淡黃色，根部的顏色略深。雪白的銀耳是泡過化學物質(zhì)的。
2、在熬的過程中，我們會發(fā)現(xiàn)，水慢慢變得粘稠，嘗一下，會覺得綿綿滑滑的。這是因為在煮的過程中銀耳中含豐富的膠質(zhì)不斷的稀入水中，煮得約久，湯羹越稠，口感越滑。
3、在湯羹熬好后，才把雞蛋的殼去掉，然后才享用。這樣的雞蛋會帶上絲絲細紋，而且?guī)в械牟柘愫图t棗味。湯羹熬的越久，蛋里的香味越濃。當然，不喜歡吃雞蛋的朋友們可以不放雞蛋。
4、想喝此湯羹美容的mm，千萬不要在晚上8點后吃哦。糖分會積聚在身體里的。
2.五彩魚茸羹
廣州及珠三角一帶常用的羹湯，其稔稠適中、香滑可口。所謂五彩即絲瓜青絲、紅蘿卜絲、木耳絲、冬菇絲和雞蛋絲，魚茸則是取鯇魚肉拆骨制成。它有爽口清甜，開胃益氣的作用。
材料：雞蛋2只、絲瓜青、紅蘿卜各60克，木耳、冬菇各20克，生姜3片，鯇魚肉300克。
烹制：鯇魚肉洗凈與姜置碟中蒸熟，挑去骨絲制成茸狀；冬菇、木耳分別水發(fā)后，切絲，并沸水滾過；紅蘿卜去皮洗凈切絲，飛水至剛熟；絲瓜青洗凈切絲；雞蛋去殼打均勻。起油鑊，濺入少許紹酒，加入清水1250毫升（5碗量），滾沸后加入全部材料，滾至剛熟，下適量食鹽、味精、胡椒粉，改至微滾時推入馬蹄粉芡，再下蛋液便可。此量可供3~4人用。
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