豆沙雞蛋仔
材料：
低粉：100克
黃油：30克
牛奶：40克
蛋：2個
糖：20克
泡打粉：1/2小勺
香草精：1/4小勺
紅豆沙：適量
1、雞蛋加上糖，打發(fā)，打至蛋液明顯有滴落痕跡又立即消失；
2、篩入低筋面粉、泡打粉、香草精的混合粉。另把黃油隔熱水融化；
3、拌均勻，無干粉；
4、倒入融化的黃油，再拌均勻，此步借助了打蛋器；
5、再倒入牛奶；
6、繼續(xù)拌均勻，又借助了打蛋器；
7、小丸子機的每窩里刷薄油，每窩舀入半窩的面糊；
8、中小火加熱，舀完一圈，就正好開始放入豆沙，每窩里放1小塊（1小勺左右吧）；
9、放完紅豆沙，再依次舀面糊把紅豆沙蓋??；
10、用不銹鋼勺子試試，如果下面部分已烤定型了，勺子從旁邊沿邊挖下去就挖起來了，翻個身吧，再慢慢轉(zhuǎn)動，烤至小球全身金黃就可以了。
這雞蛋仔倒真有點像小雞蛋了，里面有紅豆沙，
沒辜負(fù)它長著一個大個子。
