“筷子使用壽命為3—6個月,超期‘服役’易致癌?！苯?這一說法引起了不少市民的關(guān)注甚至是擔(dān)心。醫(yī)生說,筷子長期不換確實易孳生細菌,不過不用害怕,開水煮筷子也能起到殺菌的作用,如果用的時間太長了,就需要換掉了。
本報記者 王晏坤
現(xiàn)狀>> 筷子天天用,經(jīng)常換的不多
“筷子使用時間長了會孳生細菌?還容易致癌?”聽到這一說法,煙臺市民李雪梅有些驚訝,“用了那么多年了,從來沒想過這個問題,也很少更換筷子?！?br> 記者隨機采訪了30位市民,其中有8位市民說在半年內(nèi)曾更換過餐桌上的筷子,而其余22位市民都說1到3年才會換一次筷子。此外,與年輕人相比,老年人更不愿意更換手中的筷子,部分老年人甚至“認筷子”,用十多年了都沒換過,“用習(xí)慣了,不舍得換。”
問題>> 筷子長期不換易“招”細菌
煙臺毓璜頂醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師王莉說,出廠合格的筷子并不含致病細菌,但木筷、竹筷等使用時間過長會出現(xiàn)木屑松動的情況,長期用水洗刷會讓筷子含水量增加,如果再長期將筷子擺放在不通風(fēng)的地方,很容易孳生病菌。
王莉說,筷子、勺子、餐盤等餐具是傳播病菌的一個重要途徑,發(fā)霉的筷子可能已經(jīng)被黃曲霉素、幽門螺旋桿菌等污染,而胃炎、胃潰瘍等很多胃部的疾病,尤其是胃癌等惡性腫瘤,跟幽門螺旋桿菌有很大的關(guān)系。
“不過大家也不要過分緊張,定期消毒、及時更換,這樣病毒就無處藏身啦,也就可以減少因筷子使用不當(dāng)造成的疾病。”王莉說,用開水煮筷子也能夠起到高溫殺菌的作用,隔一個月煮一次,再完全曬干即可。
建議>> 木筷、竹筷最好一年換一次
是不是筷子每個月殺殺菌就可以無限期地用了?也不是。王莉說,家中所用的木筷或竹筷,出現(xiàn)顏色變深或變淺的情況時最好更換,“筷子顏色變化,主要是細菌長期堆積引起的。”她建議,所用木筷或竹筷應(yīng)至少一年更換一次。
王莉說,如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點,表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì),不能繼續(xù)使用,必須要被換掉了。
教你選筷子
煙臺市長年銷售餐桌廚具的張先生說,不同的筷子優(yōu)缺點也不同,有些材質(zhì)的筷子根本不宜使用。
●大眾選擇:木筷、竹筷
“這兩種筷子本身無毒無害,當(dāng)然也是所有筷子中價格最便宜的,但筷子結(jié)構(gòu)疏松,使用久了會出現(xiàn)病菌殘留。”張先生說,也不用太擔(dān)心,正確刷洗、消毒即可。
●時尚選擇:陶瓷筷子
“因為陶瓷筷子無毒無害、環(huán)保、節(jié)能,而且正宗的陶瓷筷子多采用新型材料納米鋯骨研制?！睆埾壬f,陶瓷筷子強度高,遇高溫不會變形,表面光滑、不宜有細菌殘留、容易清洗和消毒,而且價格越來越便宜,因而越來越受到人們歡迎。
●不宜選擇:塑料筷子
“雖然塑料筷子外觀比較好看,但受熱后易變形、融化,高溫遇酸、堿食品后會產(chǎn)生對身體有害的化學(xué)物質(zhì)?！蓖踽t(yī)師建議,最好讓家中的塑料筷子走下餐桌。
●小心選擇:金屬筷子
“金屬筷子在高溫下及遇到酸堿食品后,也會有化學(xué)反應(yīng)。”張先生說,使用這種筷子難免會造成部分金屬進入人體,影響健康。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
