蘋果含有極為豐富的果膠，能降低血液中膽固醇的濃度，還有防止脂肪聚集的作用。
蘋果咕咾肉
食材：豬肉，蘋果，柿子椒，彩椒，料酒，淀粉，番茄醬，面粉，白醋，糖，油
做法：
1.豬肉切塊（我切的過小，應(yīng)該切大一點），加入鹽、糖、酒、生粉拌勻，腌15分鐘。
2.青紅辣椒切塊，蘋果清洗干凈外表，去核，滾刀切塊，用淡鹽水浸泡以免氧化變黑。
3.腌好的豬肉中倒入2/3碗面粉。
4.翻拌均勻，讓每塊肉都沾上面粉。
5.鍋里放油，燒至大熱，放進豬肉大火炸1分鐘定型，轉(zhuǎn)小火炸2~3分鐘。
6.撈起瀝油至肉塊冷卻。
7.鍋里油重新燒至大熱，把肉塊倒進去滾油里，大火復(fù)炸1分鐘，撈起瀝油。
8.醋、糖、番茄醬、清水調(diào)勻成為糖醋汁。
9.鍋里留底油，倒進糖醋汁，小火煮開。
10.倒入青紅辣椒和蘋果，翻拌均勻。
11.倒入瀝干油的肉塊，關(guān)火。
12.快速翻拌均勻，即可裝碟。
大蒜內(nèi)所含的蒜素有抗菌、抗腫瘤特性，能預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇和甘油三酯，降低血壓等。
蒜泥白肉
做法：
1.五花肉切成大塊，放入大鍋冷水中，加入料酒、鹽、八角、桂皮、生姜和蔥白。
2.蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮10-15分鐘。
3.煮至用筷子可以輕易插入的程度即可關(guān)火，將肉泡在原湯中使其自然冷卻，然后將肉撈出，包入保鮮膜送入冰箱冷藏一夜。
4.黃瓜或者萵苣切細絲，用鹽腌漬出水后擠開水份置于盤中間墊底。
5.大蒜去皮用拍蒜器切成細末。
6.加入味汁中的其他調(diào)料調(diào)和均勻。
7.將冷藏后的白肉取出切成盡量薄的肉片。
8.最后將味汁均勻的澆在肉片表面，最后撒上小蔥末即可。
生姜中含有一種類似水楊酸的有機化合物，該物質(zhì)是血液的稀釋液和防凝劑，能降血脂、降血壓，防止血栓生成。
紅棗姜茶
食材：干棗，冰糖，姜，紅糖，水
做法：
1.姜切碎，用擠蒜器擠成泥。
2.大棗用剪刀剪碎，去核。
3.將棗、紅糖、冰糖、姜碎放入電壓力鍋，加入適量水，水沒過紅棗。選擇“煮豆”功能即可。
4.吃的時候，用勺子舀出，用開水或溫水沖泡。味道好極了！放在玻璃容器里，放在冰箱保存。
海帶內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上過多的膽固醇。海帶中鈣的含量極為豐富，鈣可降低人體對膽固醇的吸收、降低血壓。
排骨海帶湯
食材：排骨，海帶，姜，鹽
做法：
1.排骨斬小塊，和涼水一起放鍋里大火燒開，把第一遍都是沫子的湯倒掉。清水把排骨表面的沫子沖洗干凈。
2.把煮過一遍的排骨放進鍋里，加漫過排骨足夠的水，加幾片生姜大火燒開，把洗好的海帶結(jié)放進鍋里，中小火燉1個半小時，加鹽調(diào)味即可。
美國醫(yī)學(xué)家的臨床實驗報告指出，蛋黃中的卵磷脂具有從體內(nèi)排出血清膽固醇的作用，是高血壓、動脈硬化和老年性癡呆的“克星”。
文蛤燉蛋
食材：文蛤，雞蛋3-4個，鹽少許，蔥1根
做法：
1.蛤蠣放在冷水中，讓它吐沙。
2.燒一些開水，將蛤蠣放入煮到張口，撈出，沖冷水，待用。
3.將煮蛤蠣的水冷卻，取出表面干凈部分待用。
4.雞蛋打勻，加入和其同等至1.5倍的冷開水，少許鹽調(diào)勻。
5.將蛤蠣排好在容器中，將蛋液倒入。
6.容器上蓋上保鮮膜或者蓋個盤子，放入蒸鍋中，大火蒸8-12分鐘。
7.出鍋后撒上蔥花即可。
黃瓜清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質(zhì)，有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的功效。
酸辣黃瓜
做法：
1.黃瓜切三厘米條狀放容器里，加糧加鹽加生抽加醋加雞精拌勻。
2.香菇切絲，紅辣椒切絲，大蒜拍散。
3.鍋熱油，倒入蒜和辣椒絲爆香，再倒進香菇煸炒，炒到香菇出味直接淋到黃瓜上拌勻。
4.最后滴點麻油，等上十幾分鐘，讓黃瓜入味，就可以開動了。
醫(yī)學(xué)研究表明，能提高微血管彈性，降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害。
魚香茄子
食材：茄子，肉糜，大蒜，紅辣椒，豆瓣醬，鹽，白糖，醋，生抽，香油，玉米淀粉，油
做法：
1.準(zhǔn)備好食材，將茄子切成約七八厘米的長條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。
2.往茄條里撒少許鹽，然后拌勻，讓其腌制10分鐘左右。
3.茄子腌好后，將盆里多余的水去掉。然后撒適量的干玉米淀粉拌勻備用。
4.取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。
5.鍋中加入適量的油，油熱后將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后盛出備用。
6.另換一只鍋，鍋中加入少許底油，然后將肉餡倒入鍋中煸炒。
7.煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒均勻。
8.加入蒜末煸炒出香味。
9.將茄條放入鍋中煸炒。
10.將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均。然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤。
綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，高脂血癥患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。
綠豆糕
食材：200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克.新鮮薄荷少許
做法：
1.去皮綠豆先泡水三個小時，綠豆會吸水漲發(fā).泡好后加一點水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。
2.跟平時炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛后用機器打碎，用網(wǎng)篩先過濾一遍(稀的時候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買來的紅豆沙那樣干.其間要注意不停地用木勺子攪拌一下。
3.然后就是過細篩.過完篩后如果覺得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來.綠豆沙也不要擠得過分干，否則和不成團。
4.新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然后用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。
5.擠干的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了. 如果有漂亮模型，也可以壓模成型。
其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。
蠔油香菇
食材：新鮮香菇，青紅椒，洋蔥，耗油，鹽，白糖，大蒜
做法：
1.將新鮮香菇洗凈，切去老根；青、紅椒切絲；洋蔥且方片。
2.起油鍋，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲及洋蔥片。
3.大火翻炒至7成熟時加入鹽、白糖、海天一品鮮蠔油，炒勻后即可出鍋。
山楂主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素Ｃ、黃酮等成分，具有擴張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。
山楂醬
食材：山楂，檸檬，冰糖，水
做法：
1.山楂洗凈，可先用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水洗凈。
2.山楂去籽備用。
3.有些朋友喜歡做糖水紅果，希望有完整去籽的山楂，但沒有專業(yè)的去籽工具，周太就介紹一個非常簡易的辦法，用筷子較粗的一頭頂住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿過整個山楂果，大部分籽就一起掉出來了。
4.把冰糖加水倒入鍋內(nèi)煮開，再小火，直至全部融化，有些粘液狀。
5.倒入去籽山楂，煮開后小火慢煮。
6.可用勺子幫助擠壓山楂成泥狀，或用料理機打成果泥，喜歡有果肉質(zhì)感的，就可省去果泥這個步驟，整個過程需要不斷攪拌，防止燒糊。
7.關(guān)火，擠入檸檬汁，等冷卻。
8.裝入清潔消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐劑，請盡快食用。
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