肉食是很重要的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)攝入途徑，肉食是人體蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一，與植物蛋白質(zhì)相比，動(dòng)物性蛋白更接近于人體，更容易被人體消化、吸收和利用，而且肉食富含人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。
肉食含熱量較高，有利于主食控制。很多人有這種體會(huì)，吃了肉食就不易餓，只吃素食容易餓。因此，適當(dāng)?shù)某匀馐硨?duì)糖友有利。但是，肉食含脂肪較多，過(guò)量食用對(duì)控制血糖、血脂和體重不利。
每天能吃多少肉食？
糖尿病患者吃肉食要適量，糖尿病飲食中應(yīng)注意：患者以每天吃100-150克為宜。使用方法以肉絲炒蔬菜為主，少吃燉肉。至于吃那種肉比較合適，應(yīng)該說(shuō)糖尿病患者各種肉都能吃，但是從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是否富含不飽和脂肪酸的角度來(lái)看，魚(yú)肉好于雞肉、鵝肉，雞肉、鴨肉鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉好。
所以，糖尿病患者選擇肉類(lèi)食物時(shí)“吃四條腿的(畜)不如吃兩條腿的(禽)，吃兩條腿的不如出沒(méi)腿的(魚(yú))”。糖尿病飲食肉食的量應(yīng)該注意：糖尿病患者如果每天吃150克肉食，建議畜肉、禽肉和魚(yú)肉各50克。
盡量不吃的肉食？
午餐肉、香腸、豬肉松、火腿、羊肉、豬腦、羊腦、牛腦、炸雞。
扒雞、清蒸豬肉、煨牛肉、豬肚、羊肚、牛肚、豬肝、羊肝、牛肝、鵝肝、豬腰、羊腰、牛腰、豬心、雞心、豬蹄、豬腸。
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