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從小就特別愛吃蛋卷，酥脆的口感，一根一根好吃的停不下來，現在自己也能在家做出酥、香、脆的蛋卷了，用放心的食材，為家人做美味的蛋卷。

原創(chuàng)作者 紫煜_zy

食材

步驟

1. 材料合集

2. 白糖與雞蛋混合

3. 用蛋抽攪打至砂糖融化。

4. 黃油隔熱水融化成液體

5. 黃油加入到蛋液中

6. 攪打均勻

7. 篩入低筋粉

8. Z 字型攪拌至面糊細膩無顆粒。

9. 此時面糊是可流動狀態(tài)。

10. 加入黑芝麻拌勻。

11. 我用的是燃氣灶的蛋餅鍋，小火提前預熱鍋，。預熱好的鍋內用勺子舀上一勺面糊。

12. 快速合上蛋餅鍋的蓋煎10秒左右，蛋餅鍋上下翻轉再煎15秒左右。打開觀察下蛋餅微微變黃就可以了。

13. 借助筷子快速卷起，壓住接口處定型4秒左右一個蛋卷就做好了。

14. 同樣的方法做完所有的面糊。

15. 酥、香、脆的蛋卷。

 美味、健康的小零食。早餐來幾根也不錯哦。