這道菜是經(jīng)常家里做的一道家常素菜，好吃下飯，這道菜不僅簡單易做，而且土豆含有豐富的膳食纖維，并含有豐富的鉀鹽，因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。怎樣把這道菜做的好吃呢？下面介紹下我的做法
【土豆片炒尖椒】
材料：土豆2個、青尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣
做法：
1.將土豆去皮洗凈，尖椒洗凈
2.將土豆順長對半切開，在切成薄厚均勻的片
3.將切好的土豆片放在清水中投洗去淀粉
4.將尖椒切成菱形片
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香
6.下入土豆片大火炒去水分，用中火翻炒至斷生
7.下入尖椒片，鹽翻炒至尖椒顏色變深，再下入蒜片翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可
小貼士：土豆片要切得均勻些，炒制時成熟度一致，切好后放在水中洗去淀粉，這樣土豆片顏色不會變黑，炒制時也不會發(fā)粘，如果炒制時粘鍋，可以分次少淋些水，蒜片后放能為菜肴提味
