“只需用到簡單的幾樣食材，就能做出美味松軟可口的黑米糕，其實做法有點像海綿蛋糕，主要還是靠需要用電動打蛋器將全蛋、白糖打發(fā)，再篩入粉類，翻拌均勻后，倒入蛋糕模具，最后送入蒸箱蒸35分鐘，再悶15分鐘即可！”
用料
黑米85克
糯米粉60克
低筋面粉75克
雞蛋4個
白砂糖75克
3克
自制黑米糕的做法
1.
將85g黑米用料理機打碎，越碎越好！
2.
準備所有材料；
3.
將4個雞蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再準備一個盆里面放入溫水，然后把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發(fā)，這樣做有利于全蛋打發(fā)）
4.
同時打開蒸箱設(shè)置熱飯模式，預(yù)熱至100 度；（家里沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開?。?div style="height:15px;">
5.
用電動打蛋器打發(fā)全蛋，打發(fā)至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可！
6.
倒入所有粉類；（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）
7.
用刮刀上下快速翻拌均勻，至無干粉狀態(tài)；.
8.
倒入模具中；（最好用陽極活底蛋糕模，方便脫模）
9.
蓋上一層保鮮膜；
10.
將模具送入蒸箱中層，設(shè)置強力蒸模式，蒸35分鐘，時間到后，再燜15分鐘再開蓋，即可?。依餂]蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦！）
11.
出爐！
12.
迫不及待嘗一塊，真是松軟可口，好吃極l啦！
自制黑米糕成品圖
烹飪技巧
1、全蛋的打發(fā)狀態(tài)很容易消泡，導(dǎo)致黑米糕長不高，不松軟。所以多打一會可以保證氣泡更多一些，注意不要打過頭~
2、家里沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦！
