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只需用到簡(jiǎn)單的幾樣食材，就能做出美味松軟可口的黑米糕，其實(shí)做法有點(diǎn)像海綿蛋糕，主要還是靠需要用電動(dòng)打蛋器將全蛋、白糖打發(fā)，再篩入粉類，翻拌均勻后，倒入蛋糕模具，最后送入蒸箱蒸35分鐘，再悶15分鐘即可！

食材

主料

黑米

糯米粉

低筋面粉

75g

雞蛋

4個(gè)

白砂糖

75g

輔料

無鋁泡打粉

3g

步驟

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1.將85g黑米用料理機(jī)打碎，越碎越好！

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2. 準(zhǔn)備所有材料；

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3.將4個(gè)雞蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再準(zhǔn)備一個(gè)盆里面放入溫水，然后把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發(fā)，這樣做有利于全蛋打發(fā)）

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4.同時(shí)打開蒸箱設(shè)置熱飯模式，預(yù)熱至100 度；（家里沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開?。?/p>

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5.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)全蛋，打發(fā)至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會(huì)很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會(huì)很快消失即可！

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6.倒入所有粉類；（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）

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7.用刮刀上下快速翻拌均勻，至無干粉狀態(tài)；

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8. 倒入模具中；（最好用陽極活底蛋糕模，方便脫模）

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9.蓋上一層保鮮膜；

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10.將模具送入蒸箱中層，設(shè)置強(qiáng)力蒸模式，蒸35分鐘，時(shí)間到后，再燜15分鐘再開蓋，即可?。依餂]蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦?。?/p>

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11.出爐！

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12.脫模，不錯(cuò)吧！

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13.迫不及待嘗一塊，真是松軟可口，好吃極l啦！