牡蠣做成的名小吃——蚵仔煎做法：將韭菜切成一指節(jié)長短，和洗凈的牡蠣擱在一起，用稀釋的番薯粉作為粘合劑，入油鍋煎至金黃，再加上番茄汁等作料。咱們也可以用面粉粘合，平底鍋里，放少
牡蠣做成的名小吃——蚵仔煎
做法：將韭菜切成一指節(jié)長短，和洗凈的牡蠣擱在一起，用稀釋的番薯粉作為粘合劑，入油鍋煎至金黃，再加上番茄汁等作料。咱們也可以用面粉粘合，平底鍋里，放少量底油，攤成牡蠣韭菜餅，撒上自己喜歡的作料，比如番茄醬辣椒醬，這樣用油少，味道也非常不錯。
蚵仔煎很經(jīng)濟，咱們做個蚵仔煎用30克小的牡蠣就夠了，也沒必要去買那個大的，一個是貴再一個回來做的時候也得把它切碎啊，更關(guān)鍵的是他們的營養(yǎng)價值都一樣。
牡蠣營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。它除了海鮮共有的營養(yǎng)成分之外。更是富含還含有磷、鋅、維生素B12等營養(yǎng)成份。對男性健康、對小孩兒發(fā)育都很重要。還有一些味蕾退化吃東西不香的老人也是缺鋅造成的。
維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
《本草綱目》記載：牡蠣肉"多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒"。其實除了肉可食外，牡蠣殼也可供用藥，功能制酸鎮(zhèn)痛，可作胃藥，治胃酸過多。對身體虛弱、盜汗心悸，也有療效。
韭菜有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，行氣理血，潤腸通便。
蜆子的時髦吃法——海鮮粥
做法：蜆子10個、大米150克、姜絲20克、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量、蔥花適量。鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開后放入泡好的大米煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開熬制40分鐘左右，開鍋后，再開始調(diào)味，但是不需要放入味精了，因為海鮮本身就有鮮味。我們再把蛤蜊入鍋，然后再加入姜片。等到蛤蜊張開就可以盛出吃了。
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蜆子南方叫蛤蜊（ge,li），江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。
蜆子肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的物質(zhì)，能抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇，從而使體內(nèi)膽固醇下降。另外蜆子在中醫(yī)里食療也是佼佼者。
《本草綱目》：就記載：蛤蜊，“清熱利濕，化痰飲，定喘嗽，止嘔逆，消浮腫，利小便，止遺精白濁，心脾疼痛，化積塊，解結(jié)氣，消癭核，散腫毒，治婦人血病。油調(diào)涂湯、火傷?！?/p>
蜆子能量較高，做成粥可以留香而不至于攝入太多，對于那些不能過多吃海鮮的人也是解饞的好方法。
