2017-12-11 四季美食菜譜
食譜配方食材
數(shù)量
食材
數(shù)量
主料
高筋面粉
250g
水
65ml
酵母
3g
鹽
3g
細砂糖
35g
奶粉
15g
黃油
20g
胡蘿卜泥
90g
制作步驟1.除黃油外所有材料放入廚師機（鹽和酵母要分開兩邊放），攪拌至能拉出厚膜的階段；然后加入黃油，繼續(xù)攪拌至能拉出透明薄膜的狀態(tài)。
2.蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大。
3.將面團排氣，分割成12等份并滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
4.搟成倒三角形。
5.翻面后從粗的一端卷起，捏緊收口。
6.依次做好，排入烤盤，醒發(fā)45分鐘左右。
7.將發(fā)酵好的面團表面噴水。放入預熱好的烤箱中層，上下火175度烤制20分鐘左右，上色后蓋一層錫紙，避免顏色過重。
8.出爐放涼后，即可食用。
小貼士1.胡蘿卜泥：將胡蘿卜切薄片放在蒸架上蒸熟，然后放入料理機打成胡蘿卜泥，放涼備用。
2.配方中的水先預留10ml，視面團情況再考慮是否加進去。
3.烤箱要提前預熱10分鐘左右。
4.具體的烘烤溫度及時間要根據(jù)自家烤箱的實際情況進行調(diào)整設(shè)定。
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