魚(yú)肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來(lái)源。魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚(yú)類，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚(yú)類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長(zhǎng)。
食材：鱸魚(yú)、蔥、姜、
步驟：1、將魚(yú)去掉內(nèi)臟，清凈。在魚(yú)的背部劃上一刀，一定要深入骨頭，才好入味。
2、蔥姜切絲，在水中浸泡五分鐘左右，撈出。要注意的是剩下的水才是主角哦，千萬(wàn)不要倒掉！
3、接下來(lái)就到了最為關(guān)鍵的一步！把處理好的鱸魚(yú)放入泡過(guò)蔥姜的水中浸泡，正反面各浸泡五分鐘左右！
4、鍋里倒水燒開(kāi)，然后往水中加入料酒，這樣料酒就會(huì)變成蒸汽，不僅可以給魚(yú)去腥，還不會(huì)蓋過(guò)魚(yú)肉的鮮香！
5、把魚(yú)放到籠屜上蒸制，注意魚(yú)下面要墊上筷子，這樣受熱會(huì)更均勻！大火蒸八分鐘立馬出鍋！注意一定要大火速蒸，中途千萬(wàn)不要開(kāi)蓋！
6、出鍋裝盤，鋪上浸泡過(guò)的姜絲，蔥絲，澆上一些生抽，再潑上一些熱油，吃上一口，原汁原味的清香，魚(yú)肉也特別嫩！
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