天麻（Gastrodia elata BI.）為蘭科多年生草本植物，藥用部分為地下塊莖，為名貴中藥材，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，在我國入藥已有兩千多年歷史，有追風(fēng)鎮(zhèn)靜作用，治頭暈?zāi)垦?，中風(fēng)驚癇，語言不遂，癱瘓，風(fēng)寒濕痹等癥。近代研究天麻主要成分為天麻甙、天麻素、香草醛和維生素A等物質(zhì)，臨床用來治療高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、血管性頭痛和抑郁性神經(jīng)癥等。
漢中是國家確認(rèn)的天麻商品生產(chǎn)基地，七十年代首先獲得人工栽培成功，30多年來，市縣黨政列為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的骨干品種來抓，產(chǎn)量占全國百分之四十以上，生產(chǎn)科研處國內(nèi)領(lǐng)先。近年來有了新的突破，與中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院共同承擔(dān)的國家重點科研項目《天麻種子與真菌共生萌發(fā)及生長機理和純菌種伴播技術(shù)研究與應(yīng)用》，榮獲2000年度國家科技進步二等獎。我市略陽縣《天麻GAP基地建設(shè)項目》，通過了國家認(rèn)證。
天麻是一種較為特殊的異養(yǎng)型植物，無根也無綠色葉片，它的生活史中大部分時間在地下渡過，它既不需要從土壤中吸收無機礦物元素，也不能利用陽光進行光合作用。它的營養(yǎng)物質(zhì)來自真菌，依靠同化侵入的真菌，提供營養(yǎng)生長。其生活史全過程可分為有性繁殖和無性繁殖兩個階段。有性繁殖階段是從箭麻栽培后，抽苔開花、人工授粉、果實形成天麻種子，用共生萌發(fā)菌拌播天麻種子，種子發(fā)芽形成原球莖的過程；無性繁殖是原球莖接上蜜環(huán)菌后，不斷生長發(fā)育形成種麻（米麻、白麻）和商品麻（箭麻）的過程。無萌發(fā)菌天麻種子不會發(fā)芽，無蜜環(huán)菌天麻不能生長。
一、天麻有性繁殖技術(shù)
（一）制種技術(shù)
1、栽培箭麻
（1）栽培時間 春栽3月上旬，冬栽11月。
（2）選擇箭麻 要求芽頭飽滿，麻形短粗，無損傷和病蟲危害斑痕，單個鮮重150克-250克。
表1 栽培箭麻重量對產(chǎn)果量的影響
項目
箭麻重
栽期
(日/月)
授粉
株數(shù)
產(chǎn)量量
（個）
株均
（個）
單株最高產(chǎn)量(個)
環(huán)境條件
150-250g
97.14/3
490
26950
55
113
室內(nèi)加溫培育
±100g
97.14/3
191
6000
30
43
室內(nèi)加溫培育
（3）栽培方式：室內(nèi)用竹筐、木箱、盆等栽培，能隨意搬動，叫活動式栽培。室外搭遮陰防雨棚栽培，或室內(nèi)用砂土造畦栽培，叫“固定式栽培”。
2、栽培方法
（1）室內(nèi)竹筐、木箱栽培 可根據(jù)容器大小，備塑料薄膜一塊。
鋪在筐（箱）底部的塑料薄膜，按5×10厘米孔距，剪三排透水孔，孔大小為1平方厘米。將薄膜鋪入筐內(nèi)（有孔處對準(zhǔn)筐底），將薄膜拉起來圍在筐四周，防止漏砂并能保持筐內(nèi)砂土濕度。先在底部填10厘米厚砂土，取箭麻6-8個，按10×15厘米株行距擺放。注意芽頭（鷹哥咀）向上，蓋土6-8厘米，隨即在芽頭處插一小竹棍為標(biāo)記，便于檢查，以免碰斷芽頭。
（2）室內(nèi)外造畦栽培 先用磚砌寬40厘米，高30厘米，長以地形的箭麻栽培池，先在池內(nèi)堆砂10厘米，按10×15厘米株行距擺放箭麻，將芽頭向上朝外，上蓋土10厘米即可。
3、栽后管理 為了提早播期，避開高溫和“三夏”大忙，室內(nèi)栽培箭麻可加溫培育。當(dāng)栽培地的溫度在14-15℃時，箭麻頂芽開始萌動抽苔，18-22℃，空氣相對濕度在70-75%左右時，花苔生長迅速，大約每天可生長5-6厘米，20天左右完成抽苔隨即開始現(xiàn)蕾開花。天麻花為無限花序，當(dāng)花苔抽高到1－2米左右時，將頂端3-5朵花蕾摘掉，使?fàn)I養(yǎng)集中，形成大果。
（二）人工輔助授粉
1、授粉時間 天麻開花的當(dāng)天花粉已發(fā)育成熟，即可進行授粉。天麻的開花期，既是天麻授粉期。凡在開花后1-3天內(nèi)授粉，其授粉和座果率均在95-100%。開花五天后授粉，其授粉有效率為零。每天授粉時間為上午9-12時，下午4-6時。一株天麻花苔平均每天開花3-5朵，遇到突然升溫到25℃左右，并持續(xù)5-7天，最多一天可開放10朵左右，反之，突然降溫（＜20℃以下）開花朵數(shù)隨之減少。但不論何時開花，應(yīng)及時授粉。當(dāng)土壤干旱時應(yīng)在地面和畦面以及筐（箱）面灑水，注意勿將水灑入花內(nèi)。
2、授粉操作技術(shù) 授粉時用授粉針輕輕挑起雄性花藥（花粉團），去掉花粉團上覆蓋的花帽，將花粉團準(zhǔn)確地放在雌蕊柱頭區(qū)上，用針頭稍壓，使花粉團散開，擴大授粉面，形成大果有很好的作用。
（三）果實成熟與采收
1、采果期 天麻花的子房從授粉的第二天起就逐漸膨大。陜南地區(qū)，海拔800米以下，低山丘陵平川，在自然條件下，當(dāng)氣溫在22-25℃時，授粉后15-17天果實即可成熟（時間約在5月中旬左右）；海拔800-1000米左右，約需25-30天（時間在6月下旬至7月初），海拔1000以上地區(qū)由于氣溫過低，當(dāng)年7月份播種，當(dāng)年只能形成原球莖，較低點地區(qū)也只能形成一級側(cè)芽，生長發(fā)育季節(jié)向后推遲一年，一般從播種到形成新生種麻需要一年半，形成箭麻需二年半時間。因此在這類地區(qū)需建立土溫室栽培箭麻，將播期提早到5月中旬左右，這樣一年即可收獲箭麻和大量種麻，縮短生長周期一年。
2、果實成熟度的鑒別 一般授粉18-20天，用手摸果實由硬變軟，顏色由深紅變淺，果縫泛白色，打開果實后天麻種子可自然散開，顏色呈灰淺褐色，鏡檢其種子含胚率在85%以上即為合格種子。用放大鏡看果實下端果縫已有三分之一裂口，而整個果實處于即將裂口而尚未裂口，應(yīng)及時采收。如采摘裂口種子，種子易飛散，且播后的發(fā)芽率相對降低64%左右。采收后將果實帶回放紙盒內(nèi)（留通氣空隙），置室內(nèi)干燥陰涼地方暫放，即可下種。
3、果實采收與貯存 天麻果實因授粉先后不同，分批成熟采收，最好隨采隨播。如遇雨天不能及時播種，可先將天麻種子抖出與共生萌發(fā)菌拌勻裝在塑料袋內(nèi)可暫存3-5天（放陰涼通風(fēng)處，防止發(fā)燒生雜菌）。外調(diào)果子應(yīng)在冷藏箱內(nèi)保存運走。不能及時播種的果子可放冰箱保鮮層，溫度控制在2-5℃暫存，應(yīng)注意的是入冰箱前應(yīng)將果子上部殘存的花萼部分清除，以免在冰箱時果實發(fā)霉。大批量天麻果子最好是將天麻種子抖出裝入玻璃瓶內(nèi)，用脫脂棉封口后入冰箱保鮮層保存，既保證種子不霉?fàn)€，又節(jié)約地方，但都不可久存以免降低發(fā)芽率。
表2 不同貯藏溫度對種子活力及萌發(fā)率的影響
采果后
天 數(shù)
自然室溫
5℃恒溫
活胚種子%
萌發(fā)率%
活胚種子%
萌發(fā)率%
當(dāng)日
3天
5天
15天
30天
45天
60天
90天
145天
92.96
32.70
20.87
13.94
7.83
5.15
0.94
－
0.15
88.37
22.28
12.88
－
5.50
－
－
0.21
0.06
92.96
90.64
89.88
88.09
80.69
72.13
68.8
57.68
55.54
88.37
88.14
87.29
－
69.64
－
－
54.98
5.68
（四）天麻種子與菌種伴播技術(shù)
1、播種期 天麻果子的成熟采收期即是最佳播種期。天麻種子在15-28℃之間都能發(fā)芽，但發(fā)芽最適溫度為20-25℃。一般在5月至6月上旬播種，海拔800米以下的秦巴山區(qū)（及平川室內(nèi)），當(dāng)年11月即能形成米麻和白麻。在海拔較高地區(qū)，如能將播期提前到5月上中旬，適當(dāng)采取一些增溫措施，當(dāng)年冬或第二年春也可收到新生種麻。
2、播前準(zhǔn)備
（1）樹棒 播前3-5天，砍伐直徑為6-8厘米粗的雜木樹桿，截成50厘米長的短節(jié)，在棒節(jié)的2-3面砍成魚鱗口，每窩準(zhǔn)備樹棒10-12根。
（2）樹枝 將1-2厘米粗的青杠樹枝條斜砍成8-10厘米長的短節(jié)（每窩按2.5公斤準(zhǔn)備）
（3）樹葉 青杠樹干落葉，每窩約需0.5公斤。
（4）浸泡 播種前1天，用0.25%硝酸銨溶液將樹枝浸泡30分鐘。用清水將干樹葉浸泡1天撈出備用。如用已干燥的樹棒，應(yīng)在水中浸泡24小時。但新砍的樹棒不需浸泡，直接使用。
（5）拌種 將天麻種子共生萌發(fā)菌種用手撕成單片菌葉，放在臉盆內(nèi)，將天麻果子掰開抖出種子（應(yīng)在室內(nèi)無風(fēng)處操作），將種子倒入播種器，均勻地撒播在萌發(fā)菌葉上，要多次播種，反復(fù)拌勻，使每片菌葉上都均勻地粘上天麻種子。
每播種1窩天麻，需用天麻果子10個，天麻共生萌發(fā)菌種1瓶，蜜環(huán)菌種1.5-2瓶。
3、室外播種技術(shù)
（1）選地 粗砂土或砂壤土最好，死黃泥不宜播種。
（2）挖坑 在選好的地內(nèi)挖播種坑，一坑為1窩，坑長、寬70×60厘米，深30-40厘米，坡地坑底隨坡順?biāo)示徠滦问?，平地人為將坑底鋪成緩坡狀，以防水浸和積水。
（3）播種
①坑底土壤干燥時，一定要灌水，待水浸干后播種，干土不能播種。先在坑底鋪一層浸濕的落葉，壓實厚1厘米。
②將拌好天麻種子的萌發(fā)菌葉先取出1半，均勻地撒在鋪好的樹葉上，即是播種層。
③取備好的樹棒5根擺放在播種層上，棒間距離3-4厘米。
④將蜜環(huán)菌菌枝擺放在魚鱗口處和樹棒兩頭和兩側(cè)，必須與樹棒緊密靠接，才能加快傳菌。
⑤擺放樹枝 將準(zhǔn)備好的樹枝短節(jié)均勻地夾放在菌枝的空隙處，按平壓實，粗細(xì)搭配。
⑥填土 用細(xì)砂土將坑內(nèi)樹棒間和四周空處填實，高出棒面3厘米。至此，第一層播種完畢。
⑦按照上述順序方法播種第二層。播后用沙土覆蓋，厚10-15厘米，上面加蓋一層雜草樹枝落葉等，防曬、保墑和雨水沖刷。
4、室內(nèi)播種技術(shù)
（1）栽培料土的配備 選用清潔的麻骨砂壤土或中粗度河砂（不要用山上白砂，含堿性），與雜木鋸末，按體積1∶1，或2（砂）∶1的比例（砂粗用1∶1，砂細(xì)用2∶1），充分合勻，然后用清水拌料，或用“天麻真菌營養(yǎng)液”（每袋25克，加清水10公斤，充分?jǐn)嚢枞芙猓┌枇细?，促進蜜環(huán)菌迅速發(fā)菌。料土含水量不宜過濕，以19-21%，即捏能成團，落地散開為度，拌料后堆悶6-8小時后使用。
（2）播種方法
①室內(nèi)竹筐、木箱播種 選用55×38×30cm的竹筐或簡易木箱，清洗干凈，先在底部鋪塑料薄膜，薄膜在筐底處每隔10cm剪1cm2大小的透水孔1個，共剪3排9個透水孔。填進料土10cm，擺放一層浸泡過的濕樹葉厚0.5cm，將拌過種的共生萌發(fā)菌葉均勻地撒在底葉上，取砍好魚鱗口50cm長，5-6cm粗的青?樹棒3-4節(jié)，緊壓在播種層上，棒間距離3-4厘米，將蜜環(huán)菌種枝條夾放在兩棒之間，一端必須靠接在樹棒魚鱗口上，菌枝空隙處填放樹枝短節(jié)數(shù)根，樹枝不能太粗，放樹枝時也要粗細(xì)搭配，以利傳菌。然后用料土覆蓋，土厚3cm，適當(dāng)灑些水，再按以上操作規(guī)程播第2層。播后蓋料土封頂，厚10cm，上面用濕樹葉覆蓋，亦可將樹葉夾放在砂層中間，更保墑。將四周塑料薄膜拉起蓋在筐面上，用沙壓實即可。
②室內(nèi)畦播 用磚砌成70×60×40-50cm栽培坑，坑底鋪7-8cm厚的砂礫或小石子形成利水層，再鋪10cm的栽培料或砂土，再在其上放一層樹葉及一層拌過種的萌發(fā)菌葉，再放5-6根6-8厘米粗的樹棒，棒間距3-5cm，菌枝和樹枝的擺放與筐、箱播種同。擺好后加栽培料或砂土壓實，澆水。再播第二層，其上蓋沙保濕保溫與筐、箱同。室內(nèi)有條件的盡量采用挖坑播種，因坑的四周封閉不存在垮畦，而且坑內(nèi)的溫度相對穩(wěn)定，底層不易積水，上、下土壤通氣性好，產(chǎn)量較高。
5、天麻無土播種技術(shù)
（1）無土料的配制 選用新鮮清潔的雜木屑和切碎的青?、板栗樹葉（每片面積不超2cm2，先浸泡后使用），按體積2∶1〔砂(2)∶1（木屑、碎樹葉）〕的比例，充分混勻，加水拌料，或用“天麻菌營養(yǎng)液”拌料更好，料的含水量控制在30%左右，堆積悶潤6-8小時使用。
（2）播種方法
①瓶播 選用完好無損的750毫升菌種瓶，清洗干凈，將無土配料裝進15-20厘米，擺一薄層切碎浸泡過的樹葉，將拌好天麻種子的共生萌發(fā)菌葉均勻撒一層，將青?樹枝，蜜環(huán)菌枝條相間排列擺好，上用配料覆蓋，厚1cm。按以上操作規(guī)程繼續(xù)播至3-4層，距瓶口留出1.5-2厘米空隙，防止雜菌感染，瓶口用棉花封口即可。
采用上述技術(shù)，一般每瓶平均用天麻果子2個，每1瓶共生萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌可播種4瓶。
②袋播 選用15×30厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋，清洗干凈，先在袋底裝3cm厚無土配料，擺一層切碎浸泡過的樹葉，將播過種的天麻共生萌發(fā)菌葉，均勻地擺放一層，將青?樹枝、蜜環(huán)菌種枝條相間排列，上蓋配料3cm。按此操作3-4層，距袋口5cm留出空隙，用緊口圈棉花封口即可。
（3）管理 瓶（袋）播種后，放在溫、濕度適宜，通風(fēng)良好的地方培養(yǎng)，夏避高溫，冬防嚴(yán)寒，一般不需特殊管理。
6、播種后的管理
（1）室內(nèi)播種后管理技術(shù) 室內(nèi)播種后的管理主要是人為調(diào)控培養(yǎng)室內(nèi)的溫度、濕度。
①控制溫度 夏季最熱月室內(nèi)溫度通常保持在18-28℃之間，不能超過28℃。筐，箱播種的可以按品字形立體堆放，方法是先在地面用磚或木棒放好將竹筐支起來，每層筐間用木、竹竿架起，以利通風(fēng)透氣和澆水觀察管理，一般堆放4-5層為宜，便于搬動和防止上層氣溫較高不利于天麻生長。
②控制濕度 根據(jù)實踐觀察，竹筐播種只要配料時濕度適宜，一般只在7-9月，每隔15-20天補水一次即可。因室內(nèi)蒸發(fā)量小，澆水時輕澆淺灌，防止大水漫浸，導(dǎo)致筐底濕度過大爛麻。
（2）室外播種后的管理
①抗旱防澇 室外播種易受自然環(huán)境的影響，播后管理比室內(nèi)更為重要。
⑴抗旱保墑 天麻種子萌發(fā)必須吸水膨脹，未吸脹的種子不具備吸收消化天麻共同萌發(fā)菌的能力，因而種子不會發(fā)芽形成原球莖。同時萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌的生長發(fā)育離不開水分供給，特別是形成原球莖后，長時間缺水，蜜環(huán)菌停止生長，原球莖不能及時接上蜜環(huán)菌就會干枯死亡，最后導(dǎo)致形成空窩。天麻播種時正值伏夏高溫和干旱，播種時坑內(nèi)浸水，只能維持種子發(fā)芽所需水分，播后半個月內(nèi)無雨，應(yīng)及時補水。7-8月高溫干旱季節(jié)，每半個月灌水一次，從天麻栽培坑的上端開口，挖掘至栽培層后將水灌進，保證水分為坑內(nèi)天麻栽培層吸收，坑面加厚覆蓋，這是奇取高產(chǎn)，減少空窩的重要技術(shù)措施。
⑵控制溫度 室外播種受自然界溫度的變化影響更大，故要更嚴(yán)格地控制溫度。適宜的溫度要求基本與室內(nèi)相同，溫度高要降溫，溫度低要升溫。低淺山區(qū)夏季搭建蔭棚遮蔭，或增厚覆蓋層降溫，高寒山區(qū)冬季應(yīng)加蓋塑料薄膜增溫，都是保持其適宜生長溫度的重要措施。
⑶防洪排澇 天麻剛播種后的15-20天內(nèi)，依靠播種時的浸水，完全可以完成種子萌發(fā)的需要，如果這時大水漫灌和浸漬，會使已萌發(fā)的種子腐爛，形成空窩。因此，播種后立即用樹葉覆蓋，大雨時要用薄膜遮蓋（雨停即?。瑫r檢查被雨沖掉的覆蓋物，重新蓋好，并將坑面造成龜背形，窩子的下坎挖開排水口，防止積水。
②越冬管理 當(dāng)氣溫低于-10℃時，即會發(fā)生天麻凍害，使上層天麻凍爛。因此，在霜降之后要普遍加厚蓋土和覆蓋樹葉，海拔千米以上地區(qū)，霜降節(jié)后在天麻栽培窩上蓋塑料薄膜，待第二年清明節(jié)前去掉，既可防凍，又可延長和提早天麻生長期，實踐證明是高寒山區(qū)天麻增產(chǎn)的一項重要措施。
7、種麻收獲和分栽
通常天麻種子從6月份播種到來年的11月采收，同時分栽，需一年半的時間。在秦巴山區(qū)海拔800米以下可收到20-30%的商品麻，80%的種麻（白麻、米麻）。以播種當(dāng)年秋季或次年春季，利用天麻休眠期，提前進行分栽，產(chǎn)量及商品率分別提高15-20%，使生產(chǎn)周期提前一年進入商品麻生產(chǎn)階段，同時可擴大有性繁殖種植面積，每一窩平均分栽2-3窩。海拔800米以下，含平川丘陵及室內(nèi)，氣溫較高，無霜期長，天麻播后當(dāng)年生長期達到150-180天，最大白麻體長可達5-7cm，重10g以上，大部分白麻長3cm以上，重2g以上，完全可以做無性繁殖材料，當(dāng)年11月即可分栽。但海拔高，播種期晚于7月份，當(dāng)年白麻數(shù)量少，不宜分栽。
由于其他原因影響，室內(nèi)、室外筐栽或窩栽，麻少且小，也不必分栽。
8、種麻的貯藏保管
天麻隨收隨栽較為理想，栽不完或收購?fù)膺\的大批量種麻需保管貯藏。方法是選用新鮮清潔的雜木鋸末，用清水拌成潮而不濕的程度，含水量約在15%左右，不能過濕。藏種時先在室內(nèi)陸面鋪10-15cm的濕沙，其上撒一層拌成的鋸末料，厚3cm，將種麻均勻的擺放一層，種麻之間留一小縫，使料能灌進去，相互隔開，上面蓋一層鋸末，厚3cm，以此分層擺放4-5層，上用鋸末蓋10cm，最上面用青?樹葉覆蓋。貯藏室溫度控制在2-5℃，不能在室內(nèi)生火，使麻種在低溫條件下安全越冬。貯藏期間應(yīng)定期檢查，如鋸末太干，可將料重新拌潮，濕度仍不能大，再依次將種麻埋上。絕不能用水從上灌澆，否則種麻與水浸漬會逐漸腐爛。如此貯藏可至來年春季栽培，損失較小。暫時貯放，也可用此法較為安全。嚴(yán)防冬翻時將挖的麻種隨便堆放，易受凍害腐爛，造成經(jīng)濟損失。
種麻在分栽及貯藏前必須認(rèn)真挑選，將有損傷、無生長點和染病的種麻挑出，尤其是麻體有黑斑和腐爛的更應(yīng)挑出，切忌相混，否則引起黑斑病菌感染造成種麻腐爛。只要發(fā)現(xiàn)麻體表面有黑斑者，其體內(nèi)組織已開始腐爛，絕對不能做種。如需較長時間貯藏或貯藏越冬麻種，經(jīng)挑選后先晾1-2天，使部分水份散失，避免貯藏后霉?fàn)€損失，但以不受凍害為宜。
二、天麻無性繁殖栽培技術(shù)
天麻制種、培育種麻在室內(nèi)進行比室外優(yōu)越。但人工栽培商品麻的生產(chǎn)，利用天然的山林，比室內(nèi)栽培產(chǎn)量高，箭麻多且個體大。因此我們提倡“室內(nèi)培育種麻，室外栽培商品?！?div style="height:15px;">
（一）選擇栽培場地和土壤
1、生態(tài)環(huán)境 人工栽培天麻應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w氣候條件選定栽培場。即使在同一地區(qū)，高山低溫多雨，氣候冷涼陰濕，生長期短，應(yīng)選擇陽坡或林外栽培天麻；低山夏季干旱少雨，氣溫高，就應(yīng)選擇溫度較低，濕度較大的陰山栽培天麻；中山區(qū)就應(yīng)選擇半陰半陽稀疏林下栽培。山體的坡度應(yīng)為5-10度平坦的緩坡，陡坡密林不宜栽培天麻。
2、土壤土質(zhì) 土壤質(zhì)地對天麻生長有密切的關(guān)系。天麻喜生長在疏松透氣沙壤土中，才能滿足蜜環(huán)菌好氣的特性。沙壤土既保墑又利水透氣，避免純沙土天旱不保墑和粘土不透氣引起天麻干腐或濕腐危害。土壤酸堿度PH值在5-6為宜。
（二）選擇優(yōu)質(zhì)種麻
種麻的質(zhì)量好壞直接影響到栽培后天麻的產(chǎn)量。有性繁殖的種麻以及栽后1-3代繁殖的種麻均是優(yōu)質(zhì)種麻，超過第4代每年平均以17%的速率退化，連續(xù)再種，將有種無收。因此應(yīng)每年繁殖有性種麻，使種麻永遠保持優(yōu)良種性，是天麻奪取高產(chǎn)和持續(xù)健康發(fā)展的技術(shù)保證。在栽培前還應(yīng)對種麻進行嚴(yán)格的挑選：
1、顏色黃白，前端三分之一為白色，形體長園略呈錐形，且有多數(shù)潛伏芽。
2、種麻不宜太大，一般以手指頭粗細(xì)，重量在10g左右為好。
3、種麻表面無蜜環(huán)菌纏繞侵染。
4、無腐爛病斑和蟲害咬傷，注意檢查有無負(fù)泥蟲和介殼蟲危害。
5、生長錐（白頭）飽滿，生長點及麻體無撞傷斷損情況，凡有斷裂及傷口在栽培后首先形成色斑，繼而全部腐爛，且相互傳染，不可忽視。
6、凡是種麻生長點（白頭）已經(jīng)萌發(fā)生長者，不能再栽。
（三）栽培方法
天麻的分栽方法各地報道較多，但有的方法增產(chǎn)不明顯，已逐漸被淘汰。這里主要介紹“菌棒加新棒”、“固定菌床”栽培兩種方法，實踐證明是目前增產(chǎn)效果明顯的栽培技術(shù)。
（1）菌棒加新棒栽培方法 這種方法既能使天麻同蜜環(huán)菌較快地建立接菌關(guān)系，又能保證蜜環(huán)菌穩(wěn)定持續(xù)地為天麻提供營養(yǎng)，而且新棒又可在下一年用來栽培天麻，一舉三得，是目前大面積栽培天麻常用的方法。
在選好的栽培場地挖深30-40cm，長70cm，寬60cm的栽培坑，坑底土壤挖松10cm，上鋪浸濕的青?樹落葉1cm厚，將菌棒、樹棒相間排列，棒間距離6-8cm，填半溝土壓實，將種麻緊靠在菌棒兩側(cè)及兩頭（新棒不放種麻），每根棒放種麻8-10個（兩頭各放1個，兩側(cè)各放3-4個），如有小米麻可撒在中間。在棒間空隙處斜著夾放樹枝節(jié)數(shù)根（如菌棒發(fā)菌不旺，還可夾放2-3節(jié)蜜環(huán)菌菌枝），用土覆蓋，棒面保持土厚5-6cm，按上法再栽一層，栽完蓋土15-20cm，坑頂用落葉或雜草覆蓋，蓋好后再撒土壓實即可。防止被風(fēng)吹走，且更能防曬保墑。
（2）固定菌床栽培法 冬季栽培天麻時，將預(yù)先培養(yǎng)好的菌床挖開，取出上層菌棒，下層菌棒不動，只將棒間土按10cm遠挖一個斜孔，將麻放在下種孔里，棒上蓋土厚3-5cm，撒一層樹葉，厚1cm，將上層菌棒加新棒相間排列，填土半溝，將種麻緊靠菌棒兩側(cè)和兩端，每棒放8-10個，棒間斜夾4-5根樹枝節(jié)，蓋土厚15-20cm，坑頂龜背形，用樹葉（或玉米桿）覆蓋即可。將上層未用完的菌棒再加新棒就地可另栽一窩，避免菌棒遠距離背運，節(jié)省勞力。
（四）栽后管理
1、防旱、防澇 根據(jù)天麻生長習(xí)性，春季天麻剛萌動生長需水量小。6-8月份是天麻生長旺盛時期，需水量大。9月下旬以后天麻生長減慢逐步趨向定型，處于養(yǎng)分積累階段，不需要大的水份，這時所需要的是晝夜溫差大，天麻個體迅速膨大，陰雨連綿、低溫高濕，是造成天麻腐爛多、產(chǎn)量低的主要原因。要提前開好排水溝，并加厚覆蓋物防雨。反之，豐產(chǎn)不能豐收，天麻越大，爛的越多，損失嚴(yán)重。因此，夏季適時澆水、遮陰，防暑降溫和秋后防澇是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵。
2、防凍害 一般來說在陜南地區(qū)，除特別寒冷年份，凍害發(fā)生較少。但驟然低溫，當(dāng)栽培層溫度降到-10℃以下時，就會發(fā)生凍害，處于上層天麻首先凍壞，生長點變黑進而腐爛，而且栽培的白麻越大，凍害越嚴(yán)重；冬季10-11月份突然降溫比第二年春季1-2月份低溫凍害嚴(yán)重；冬栽后窩子未覆蓋樹葉的比覆蓋的凍害嚴(yán)重；冬季栽的天麻窩子比未翻動的窩子受凍害嚴(yán)重。因此，在海拔千米以下地區(qū)盡量趕在上凍前將天麻栽完，栽后覆蓋。千米以上地區(qū)除栽后覆蓋外，還應(yīng)用塑料薄膜覆蓋。同時建議高寒山區(qū)在春季栽培天麻，減少凍害損失。
3、防治病蟲害
（1）病害 天麻病害多為不良環(huán)境和粗放管理造成的生理性病害。主要是塊莖腐爛，干腐或濕腐，氣味腥臭。有的塊莖內(nèi)部充滿蜜環(huán)菌索，造成腐爛。比較多見和危害較普遍的為雜菌，一般不引起天麻塊莖腐爛，但覆蓋在菌材表面，與蜜環(huán)菌爭奪營養(yǎng)、水分和氧氣，從而影響和抑制蜜環(huán)菌的正常生長，因而又稱之為競爭性雜菌。
防治的方法 對生理性病害應(yīng)采取綜合防治措施，加強科學(xué)管理，尤其是溫度、濕度及水分管理，貫徹以防為主，為天麻創(chuàng)造一個適宜生存的環(huán)境，減少病害的發(fā)生。對雜菌防治，首先是杜絕菌材、菌枝帶菌，采用純菌種播種和新菌材栽培是重要措施。
（2）蟲害 主要有蚜蟲、紅蜘蛛、蠐螬、介殼蟲、白蟻及平菇歷眼蕈蚊幼蟲等。
防治方法 蚜蟲、紅蜘蛛主要危害天麻花莖，可用40%樂果1000-1500倍液噴殺。白蟻可用白蟻靈防治，將藥物撒入天麻窩內(nèi)，或?qū)⑺幏廴鲈谙伋蔡?，用水淋入孔穴殺滅。平菇厲眼蕈蚊的幼蟲蛀食共生萌發(fā)菌培養(yǎng)料，使之成氈片狀，破壞菌絲生長。蠐螬、螻蛄、介殼蟲主要危害天麻塊莖，可用90%敵百蟲1000-1500倍液噴灑防治。
三、天麻收獲加工
（一）收獲
冬季11月，春季3月上中旬進行收獲，以冬季收獲的冬麻品質(zhì)好，折干率較高。采挖后將箭麻和種麻分開，首先挑選出制種所需箭麻，然后將箭麻按大小分等加工成干商品天麻，種麻隨即進行擴栽，防止堆放過程中發(fā)燒霉?fàn)€或凍壞生長點，影響栽培質(zhì)量。
（二）加工
天麻收獲后要及時加工，長時間堆放容易引起腐爛。加工前先進行挑選，將爛麻去掉，然后按下列工序加工。
1、分級 根據(jù)天麻個體大小，可分為三等。重量在150g（3兩）以上者為一等；75-150g（1.5-3兩）為二等；75g（1.5兩）以下及挖斷的天麻為三等。
2、清洗 將不同等級的天麻，分別清洗干凈，洗凈泥沙，要邊清洗，邊煮麻，不能在水中浸泡過夜，否則加工的商品天麻烘干后易變?yōu)榘岛谏?，影響商品等級和藥用。?div style="height:15px;">
3、煮、蒸麻 分等分鍋煮麻，一鍋水只可連續(xù)煮三次麻，如再繼續(xù)煮水質(zhì)變渾濁，且白礬數(shù)量不足，影響天麻加工后的色澤和質(zhì)量。煮前先將水燒開，按每100斤水中投放100g白礬，待溶解后，再將天麻投入鍋中。一等天麻煮10-15分鐘；二等天麻煮7-10分鐘；三等天麻煮5-8分鐘。天麻量少也可先煮一等天麻，過3-4分鐘再放入二等天麻，再過3-4分鐘放入三等天麻，一鍋煮好后同時撈出。煮時，水深應(yīng)超過天麻，用木棍不斷翻攪，使其受熱均勻?？斓街蠛脮r，應(yīng)勤檢查，將天麻用竹簽插入，拿起對著陽光或在暗處往亮處照看，只要看見透明的天麻中間還有一條筆桿粗細(xì)的暗影，即可出鍋。也可用手用力捏住天麻，若發(fā)出“喳喳”的響聲，就說明煮沸時間合適。大量加工天麻時，只要白心占天麻直徑1/5以下即為合適。天麻不能煮得太過，太過天麻素?fù)p失多，干貨率也降低，在烘烤過程中易出現(xiàn)破皮或斷裂，損失太大，也影響藥效。
麻少時也可采用蒸制法，即將洗凈的天麻，按不同等級分別放在籠屜上蒸，小天麻蒸12-15分鐘左右，大天麻園氣后蒸20-25分鐘左右，中天麻蒸15-20分鐘，待天麻塊莖還留有一條細(xì)白心為度。此法天麻素?fù)p失量少，但大量蒸制困難較大。
天麻煮好后及時撈出，投入冷水中突然冷卻，隨即撈出。這樣處理的好處是將煮沸過程中天麻體上粘附的不清潔東西漂凈，同時驟然冷卻，使天麻表皮收縮繃緊，減少皺褶，增加光亮度。
烘干天麻最好采用烘干機或修建一土溫坑，烘干時采取流水作業(yè)變溫烘炕?？粌?nèi)初溫掌握在50-60℃為宜，敞開排氣口，使鮮天麻體內(nèi)水分迅速蒸發(fā)。如果這時溫度過高，超過80℃，水分追得太快，會烘成皮焦里生，外邊一層硬殼，中間烤成焦黃色，大個的天麻中間形成糖心，夏天易生霉，內(nèi)部的水分再也無法出來，造成大的經(jīng)濟損失。但溫度過低，如低于45℃時，天麻體表即發(fā)霉變粘易于腐爛。用初溫烘烤4-5小時，從炕中取出攤開，邊晾邊整形，待第二炕天麻初溫結(jié)束，將第一炕天麻入炕，采用中溫，溫度控制在45-50℃左右，使其慢慢干燥，烘6-8小時取出邊晾邊整形，壓成扁平型。這時天麻已有七、八成干，堆積起來用麻袋等物捂蓋發(fā)汗2-3天，使天麻體中心的水分漸漸移至表皮。將發(fā)過汗的天麻采用終溫烘炕，溫度控制在60-70℃，烘至全干，敲擊時發(fā)出清脆聲，及時出炕。第三次進炕后應(yīng)隨時檢查，因為天麻已接近全干，最易烘焦。在整個烘炕過程中要將大天麻放在烘炕底層。根據(jù)干燥程度即時將上下層掉換，采用變溫烘炕，流水作業(yè)加工方法。優(yōu)點是避免天麻長時間處于炕內(nèi)高溫熏炕表面掛的火色較深，天麻商品色澤不鮮亮。同時可以充分利用烘炕，解決了烘炕小、天麻多，鮮天麻不能及時入炕的問題。只要經(jīng)過初溫烘炕階段的天麻，大量水分已散失掉，防止了發(fā)霉腐爛。這種方法加工的天麻，成色好，干燥一致，表面皺褶少，易于銷售并提高等級，加工成品損失少，是目前較好的加工方法。成品干天麻即可進入市場銷售和藥用。
