冬令時(shí)節(jié),正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候,很多主婦都會(huì)在廚房煲上各種香氣四溢的湯水,滋補(bǔ)家人。其實(shí),每個(gè)人的體質(zhì)都不一樣,在喝滋補(bǔ)湯水的時(shí)候更要注意,根據(jù)自己的體質(zhì)選擇適宜的湯類,才能起到真正的補(bǔ)養(yǎng)作用。
實(shí)熱者無(wú)需進(jìn)補(bǔ)
實(shí)熱體質(zhì)的人身體健壯,本就無(wú)需進(jìn)補(bǔ),尤其是人參、鹿茸等大溫大補(bǔ)之品。也不宜常用羊肉、狗肉等溫?zé)嶂陨灾氐氖澄镒鲋髁响覝?。如常有口舌生瘡、大便秘結(jié)等癥,可飲如排骨蘿卜湯、冬瓜馬蹄湯等清熱通氣的湯。在動(dòng)物肉類中,豬肉不溫不燥,最為性平味甘,以豬排骨搭配清熱下氣消積的白蘿卜,再加一小塊行氣健脾的陳皮,可去火行氣。
“虛不受補(bǔ)”者宜養(yǎng)陰
虛熱體質(zhì)的人大都虛火上炎,“虛不受補(bǔ)”,因此,這類人也不應(yīng)亂服補(bǔ)養(yǎng)之品,尤其不宜多食人參、狗肉等溫補(bǔ)之劑。銀耳養(yǎng)陰生津,配以同樣具有滋陰益氣功效的黑木耳,加適量冰糖燉湯,便是補(bǔ)而不燥的雙耳湯。益氣生津、清火除煩的花旗參既是主婦們煲湯時(shí)愛(ài)用的材料,也是虛熱體質(zhì)者適合食用的補(bǔ)品??捎们鍩崂亩霞袄夏鸽u、切片的花旗參、姜片一同放入煲中,加水煲約2小時(shí),清熱去火,養(yǎng)陰補(bǔ)虛。
虛寒體質(zhì)最應(yīng)補(bǔ)
虛寒體質(zhì)的人較適合冬季進(jìn)補(bǔ),使用人參、黨參、枸杞、當(dāng)歸等溫中補(bǔ)虛的藥材都可以,再配以熱性的動(dòng)物肉類如雞肉、狗肉、羊肉等煲湯,如人參枸杞雞湯、狗肉火鍋、當(dāng)歸生姜羊肉湯都是不錯(cuò)的選擇。人參、黨參益氣安神補(bǔ)脾、雞湯性熱,兩者搭配,可補(bǔ)虛溫寒。而狗肉火鍋、當(dāng)歸生姜羊肉湯均為熱性食物,虛寒體質(zhì)的人冬天適當(dāng)飲用十分有益。
寒實(shí)之人少喝老鴨湯
寒實(shí)體質(zhì)的人喝滋補(bǔ)湯可在溫性、熱性的食物中加入疏利之品,如蓮藕雞湯等。雞湯溫補(bǔ),蓮藕通利,既溫?zé)嵊质柰ㄈ?shí),一舉兩得。但也應(yīng)注意,涼性食物為主的湯類如老鴨湯等,還是應(yīng)適當(dāng)少喝,以免加重寒涼之癥。
(楊力)主題:金銀花甘草湯——肺熱體質(zhì),易長(zhǎng)痘者適宜
藥材金銀花30克,甘草10克,薄荷5克
金銀花甘草湯的做法1、藥材加1500毫升水先煎沸,改小火煮5分鐘,留汁去渣,可以當(dāng)茶飲用。 2、醫(yī)師叮嚀:此茶飲適用于肺熱型體質(zhì),其癥狀為皮膚和青春痘色紅,會(huì)感到熱或痛,有膿皰,粉刺較多,毛孔粗大。
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