| 油皮 | |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 豬油 | 60克 |
| 水 | 70克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 豬油 | 67克 |
| 餅餡料 | |
| 豬肉（肥瘦各一半） | 200克 |
| 炸菜（烏江炸菜） | 60克 |
| 鹽 | 1克 |
| 姜沫 | |
| 蔥 | |
| 料酒 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 糖 | |
| 老抽 | |
| 雞精 | |
| 白芝麻 |
鮮豬肉剁碎，炸菜切碎，姜剁成沫，加入各種香料和成餅餡。
油皮制作：面粉200克加入糖粉20，克豬油60克略拌，再將70克水分次加入混合拌勻，裝入保鮮袋松弛30分鐘。
油酥制作：面粉135克加入豬油67克混合拌勻。
松馳后的面團，油皮油酥各分成15個。
取一塊油皮按扁成圓形。
將油酥面團放在油皮團中心，像捏小籠包一樣捏起。
將15個全包好，收口朝下。蓋上保鮮膜，保鮮膜上壓濕布靜置20分鐘。
將靜置好的面團搟開，搟成長橢圓形，盡量搟的長一些，起酥效果會更好。
搟開后從上而下卷起來，全部趕好蓋保鮮膜，保鮮膜上壓濕布確保面皮不會干掉，靜置20分鐘。
將面團豎放，收口朝上壓扁。
再次搟開，搟成橢圓形。
再次卷起來。
將面團全部卷好，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
取一塊用手指按壓中間。
將兩頭向中間捏。
搟開成圓形，邊緣搟的薄些。
將餡放中間包起。
包好收口朝下，放入烤盤。
刷蛋液，撒芝麻。放入預熱好180度的烤箱，中下層200度烤30分鐘。
