| 雞肉 | 180克 |
| 百夢多中辣味咖喱 | 兩小塊 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 無鹽黃油 | 90克 |
| 洋蔥 | 70克 |
| 蘑菇 | 50克 |
| 黃油 | 30克 |
| 面粉 | 15克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 蛋清 | 半個 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 冰水 | 70克 |
雞肉洗凈，切成小丁
放入半個蛋清、一大勺淀粉、一點鹽腌制半小時
洋蔥和蘑菇切碎
準(zhǔn)備出70克白開水，往里面放大概3克鹽，融化后放到冰箱的冷凍室里凍成冰水。待會兒和面用
200克面粉過篩
沒有解凍的黃油切成塊
把黃油塊放到面粉中
用手將黃油塊搓成米粒狀，這個活很考驗人的耐心
都搓得差不多了就放入一個蛋黃，冷凍的冰鹽水分兩次慢慢的倒入，和面揉成面團
活出來的面團比較硬，把面團整好形放到保險帶中冷藏30分鐘
15克面粉過篩
在面粉中倒入牛奶，攪拌均勻至無顆粒狀
鍋中放入黃油，小火將其融化
待黃油溶化后轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥爆香
爆香洋蔥后加入蘑菇粒和兩塊咖喱，炒一炒
倒入雞肉翻炒，待雞肉泛白后倒入牛奶溶液
勾芡后關(guān)火，放涼備用
將放在冰箱里已經(jīng)靜至半小時的咸派皮取出，搟成4毫米左右的厚度
將派皮移至烤盤中，用叉子叉滿空
把咖喱餡放入派皮中，八分滿
用蛋黃圖邊
再搟一塊派皮，蓋在放滿餡料的底派上，用手將其固定
在派皮上用刀劃個十字，表面刷蛋黃
