平時(shí)請(qǐng)客吃飯，都得下館子，當(dāng)然下館子吃的菜都比自己在家做的還好吃，就是有時(shí)候最困惑的就是不知道選什么菜，葷菜點(diǎn)太多也會(huì)很膩，下面幾道菜中，你會(huì)怎么選呢？
麻辣海帶絲
麻辣鮮香的海帶絲，絕對(duì)是一道你想要的開(kāi)胃爽口小菜，帶著香一點(diǎn)辣，一點(diǎn)香，一點(diǎn)脆，能讓人食欲大增，也是一道下酒好菜。首先把蒜瓣去皮拍碎，放入鹽，生抽，麻辣油，可以根據(jù)自己的喜好，加入適當(dāng)?shù)挠蜐娎弊?，另外加入少許紅油，加紅油的目的是為了顏色更好看，再加入花椒油半勺，加入一些白糖就可以了，把所有的調(diào)料攪拌均勻，這道麻辣海帶絲就完成了。
肉末土豆片
做這道菜一定要用脆的土豆片，土豆去皮，土豆切大片，肉末用鹽，老抽拌一拌，這樣炒出來(lái)的肉不柴，蒜子拍碎再切些蔥花，鍋中放入油，先煎一下土豆片，七八成油溫下入土豆片，煎好后裝盤(pán)待用，后下入蒜子煸香，肉末下鍋滑散，再下入土豆片，放老抽上色，生抽提鮮，加水燜煮，再放一點(diǎn)白糖，鹽。
椒麻雞
姜片上鍋煸香，蒜子下鍋煸炒，下入花椒，把雞肉放進(jìn)去，這樣雞肉更緊實(shí)，雞肉沒(méi)有腥味，大火煸炒，加入老抽提色，下入辣醬，加入糖提鮮，再加入蠔油提鮮，淋入料酒，再來(lái)點(diǎn)開(kāi)水，燒制15到20分鐘后下入新鮮的青紅椒，再來(lái)點(diǎn)陳醋，香油，最后下入青蒜，大火簡(jiǎn)單收汁一下，就可以出鍋了。
香芹爆肥牛
芹菜切成3到4公分的小段，選擇土香芹藥用價(jià)值比較高，比較好，紅椒起到搭配顏色的作用，把紅椒切成條，蔥切成段，蔥段可以去牛肉的腥味，再準(zhǔn)備生姜絲，蒜絲用來(lái)增香，干辣椒切段用來(lái)提味。鍋中放入水，再放入料酒，水快開(kāi)時(shí)倒入肥牛卷，小火煮肥牛，不能大火煮，肥牛卷焯好水后撈出。姜絲下鍋煸香，蒜子下鍋爆香，放入花椒，蔥段，下入牛肉，加點(diǎn)料酒，芹菜，紅椒下鍋，大火爆炒，先炒干，炒干后加入生抽，白糖，水份稍微炒干點(diǎn)就可以了。大火不停翻炒，在芹菜熟至的同時(shí)，牛肉卷中的水分會(huì)不斷蒸發(fā)，香味更加的香了。
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