很多人都喜歡吃土豆，這土豆的做法也是很多的，比如說炒土豆絲，做土豆片，或者是直接炸薯?xiàng)l。
大家在餐館吃飯相信都點(diǎn)過這樣一道香辣土豆片，有經(jīng)驗(yàn)的老大廚炒出來的味道都很棒，既好吃還香脆。每次想吃不能都去飯店里，所以，如果在家自己做炒土豆片那一定是個(gè)不錯的選擇，今天小編就跟大家介紹下這香辣土豆片。
炒土豆片的時(shí)候不要直接下到油鍋去，多加上這樣一個(gè)步驟，吃起來又香又脆，還特別入味。
先是把土豆清洗干凈，去掉外面的皮然后切成片狀，然后放到一個(gè)裝有清水的盆里面浸泡一下，然后往鍋里倒上適當(dāng)?shù)乃?，等水燒開了以后，把土豆片放進(jìn)去稍微焯一下水。然后撈出來，等水涼，瀝干里面的水分。在鍋里放上油，等油溫足夠了以后，放進(jìn)去花椒和豆瓣醬，再加上蔥姜蒜爆炒，一下子就能聞到香味。然后把辣椒放進(jìn)去炒，最后把焯過水的土豆片下到鍋里去，放適當(dāng)?shù)氖秤名}和生抽，等到了快要出鍋的時(shí)候，往上面撒上一些香菜和蔥花，這樣可以說是既好看，又增加了里面的香味。
所以炒土豆片的時(shí)候，并不是直接把它下到油鍋去，只要多加上這焯水的步驟，吃起來就會特別香脆。
這樣一道好吃的家常美食，不知道有多少人會自己在家做呢？如果不會，那就趕緊跟著小編學(xué)起來吧。
