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周末去菜市場(chǎng)看見有新鮮的小白菜嫩苗，1大把2塊錢，毫不猶豫的買了。小白菜嫩苗可以用來炒菜、煮湯口感都非常的不錯(cuò)。小編家包餃子平日包的最多的是韭菜、白蘿卜、大白菜，小白菜嫩苗做餡料更是一絕，比韭菜鮮香，比白菜鮮嫩。小白菜是蔬菜中含有礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜，尤其富含維C，常食能提高身體免疫力，增強(qiáng)身體的抗病能力，小白菜也算是美容菜哦。今天我就與大家分享用小白菜嫩苗制作的水餃，薄皮大餡，清香不膩、味道十分鮮美。

【小白菜嫩苗豬肉餡餃子】

1、將新鮮的小白菜嫩苗放進(jìn)有一點(diǎn)鹽的清水中浸泡4分鐘，然后清洗干凈。加點(diǎn)鹽可殺蟲、殺菌。

2、小白菜嫩苗洗干凈瀝干水切細(xì)。

3、豬肉末里加入蔥姜末、無(wú)添加醬油、黑胡椒粉、香油，2個(gè)雞蛋，熟油，攪拌均勻。

4、將切好的小白菜嫩苗和肉餡放到一起，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌均勻，這樣餡料就制作完成了。

5、煮餃子，首先鍋中水開，加點(diǎn)油進(jìn)去，然后將餃子下鍋煮，大約煮上2分鐘，這餃子就都浮到上面來了，用手按壓馬上彈起，就說明熟了。不用往鍋中放涼水。出鍋時(shí)要多控一下水再裝盤里。這樣不容易破皮，也不會(huì)粘在一起。