大圖模式 春季是一個(gè)干燥的季節(jié)，很多人都會(huì)做一些燉肉來(lái)吃，不僅能喝湯滋補(bǔ)，還能吃到鮮香細(xì)嫩的大肉塊，一舉兩得，實(shí)在是美好的享受，而且燉肉也能幫助人體補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)及身體所需元素，從而使我們身體更加健康。一般我們燉肉都會(huì)選擇牛羊肉、豬肉來(lái)燉湯，但是不管燉什么肉，都要注是一點(diǎn)，有兩樣?xùn)|西不能放，不然肉質(zhì)又腥又柴，超難吃！
大圖模式 就拿咱們食用量最大的豬肉來(lái)說(shuō)，豬肉最大的不好處就是有腥味，除此之外，還要去除多余的血沫及臟東西，所以這就必須清洗到位了，除去這些以外，我們要做的就是要焯水了，豬肉焯水要用冷水下鍋，隨著冷水變熱的過(guò)程，讓豬肉中的臟東西及血沫自動(dòng)排出，這樣肉質(zhì)就不會(huì)變柴，而且也能更好的去除腥味。
大圖模式 但是燉湯時(shí)我們就要注意了，通常我們?cè)跓鯗懔鲜巧俨涣说?，除去這些以外，配料也是一大關(guān)鍵，去腥用的生姜不可少，料酒不可少，配菜經(jīng)常用的白蘿卜、豆腐、甘蔗這些東西不僅燉湯可以增加鮮味，而且也可以整道湯的營(yíng)養(yǎng)更加豐富。但是雞精和味精切記不要放，雞精、味精適用于炒菜時(shí)來(lái)增加鮮味，燉湯放這兩樣?xùn)|西不是浪費(fèi)食材了。
大圖模式 “羊肉忌花椒，牛肉忌大料”，這句話相信大家也都聽(tīng)過(guò)，所以說(shuō)不論是在燉豬肉、牛肉還是羊肉，除去花椒、大料以外，雞精味道是最不適合放的一種調(diào)料了，不然就會(huì)破壞掉整鍋湯的鮮味，而且也不能夠起到提鮮的作用。就相當(dāng)于畫(huà)蛇添足，多此一舉了，況且雞精味精吃了，對(duì)人體也不會(huì)有什么好處。
大圖模式 所以說(shuō)，燉肉時(shí)，雞精、味精這兩樣調(diào)料不要放，只放生姜、料酒、香料、食鹽，這樣不僅肉質(zhì)不腥不柴還細(xì)嫩，湯汁也是原汁原味的，超好吃呢，是不是？對(duì)此，大家有什么看法嗎？評(píng)論區(qū)我們一起交流學(xué)習(xí)。
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