主料：牛肉800克
調(diào)料：咖喱粉15克 魚露15克 白糖8克 花生醬20克 洋蔥大蒜和姜各8克椰漿250克 牛奶30克
牛肉切兩公分左右大塊，用清水泡一小時(shí)左右
姜蒜洋蔥切細(xì)末備用
土豆和胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切三角塊備用
把泡牛肉的血水倒掉，換新水，放高壓鍋里燒開撇浮沫，放少許八角和桂皮，幾片姜和蔥段，然后蓋上減壓閥中火壓十五到二十分鐘左右
炒鍋放適量油，溫火炒姜蒜洋蔥末，然后放花生醬炒化
放入咖喱粉小火炒香，不要炒太久，十幾秒就行了
倒入煮牛肉的湯和牛肉
燒開后下胡蘿卜和洋蔥再次燒開，放白糖，魚露和150克椰漿煮開，中小火煮二十分鐘左右
最后下土豆塊，再煮十分鐘至湯汁變得粘稠，再澆100克椰漿和30克的牛奶就燒開就可以了
后記：
牛肉一定要提前煮制八分爛才可以，不能直接做咖喱，煮的不放鹽。
放花生醬是讓咖喱味道更濃郁。
咖喱粉的品牌叫做“安購”，是我在馬來西亞買的，味道著實(shí)不錯(cuò)。如果沒有，那么就用“雙槍”的泰國咖喱也可以的，就是味道相比來說差一些。
煮牛肉的湯一定要用上，這樣咖喱味道才更好。
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